Mısır Unlu Yumuşak Krep Tarifi

Mısır unlu yumuşak krep ile klasik lezzetlere farklı bir yorum katın. Yumurta, süt ve zeytinyağı ile hazırlanan bu hamur, mısır ununun verdiği o eşsiz dokuyla…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Geniş bir karıştırma kabına yumurta, süt, sıvı yağ ve tuzu alın. Çırpma teliyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından mısır ununu ve buğday ununu ekleyip hamurunuz tamamen homojen olana dek çırpmaya devam edin.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve çok az sıvı yağ ile yağlayın. Tavanın her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Isınan tavaya bir kepçe kadar krep hamurundan dökün ve tavanın tabanına yayarak ince bir tabaka oluşturun.
Krepin altı hafifçe kızarınca spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Bu ölçülerle yaklaşık 8 adet krep elde edeceksiniz.

Püf Noktaları

Hamuru hazırlarken yumurta, süt ve zeytinyağını iyice çırpmak, kreplerin daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar. Bu, unun topaklanmasını önler ve daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
Mısır ununun tek başına kullanılması krepleri daha kırılgan hale getirebilir. Buğday unu ile karıştırılması, kreplerin daha esnek olmasını ve pişirirken dağılmamasını sağlar.
Tavayı orta ateşte ısıtmak ve çok az yağ ile yağlamak önemlidir. Yüksek ateş kreplerin dışını yakarken içini çiğ bırakabilir, az yağ ise yapışmaya neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince dinlendirilmemesi. — Hamuru hazırladıktan sonra 5-10 dakika dinlendirmek, mısır ununun sıvıyı daha iyi çekmesini sağlar ve kreplerin daha yumuşak olmasını temin eder.
Tavanın yeterince ısınmadan hamurun dökülmesi. — Tavanın iyice ısındığından emin olun. Sıcak tava, hamurun hemen pişmeye başlamasını sağlayarak ince ve eşit bir tabaka oluşturmanıza yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

zeytinyağı: ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı
süt: laktozsuz süt veya bitkisel süt (badem sütü, soya sütü gibi)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş krepleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tavada hafifçe ısıtabilir veya mikrodalgada kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu mısır unlu krepleri bal, reçel, taze meyveler veya peynir gibi tatlı veya tuzlu garnitürlerle servis edebilirsiniz. Ilık olarak servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.