Muffin Kalıbında Hafif ve Çıtır Su Böreği Tarifi

Muffin kalıbında yapılan bu su böreği, hafif ve çıtır bir dokuyla, her ısırıkta tatlı bir tat veriyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 adet yufka
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş ezine peyniri
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı soda

Yapılışı

Yumurta, süt ve bir çay kaşığı tuzsuz sodyayı bir kasede birbirine iyice karıştırarak düz bir kıvam elde edin. Yufkayı elinizle dört eşit parçaya ayırın, ardından her parçayı ikişer kez daha böldüğünüzde toplam sekiz eşit dilim elde edersiniz.
Fırın tepsisine sekiz adet muffin kalıbı yerleştirin. Her kalıba bir yufka dilimi yerleştirin ve kenarlarını kalıbın içine doğru sarkıtarak, bir kavanozun kenarı gibi dikkatlice içe doğru bükün. Yufkanın kenarları kalıbın iç duvarlarına sımsıkı yapışacak şekilde yerleştirin.
Her kalıba iki yemek kaşığı kadar hazırladığınız sosu dikkatlice dökün. Sos, yufkanın alt kısmını tamamen kaplamalı, ama taşmamalı. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri ile ezine karışımını eşit şekilde paylaştırın ve üzerine tekrar bir kat daha sos dökün.
Kalan yufka parçalarını, önceki gibi kalıbın kenarlarına sarkacak şekilde yerleştirin. Bu kez yufkaların üstüne tamamen kaplaması için dikkatli olun. Son olarak, kalıbın içlerine kalan sosu eşit şekilde dökün ve her biri üzerinde hafifçe yayılacak şekilde dikkatli bir şekilde dağıtırken, yufkaların kenarlarının tamamen kaplandığından emin olun.
Fırını 180 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısın. Muffin kalıplarını fırına yerleştirin ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Kızarmayı gözlemleyerek, tamamen kızarmışsa fırından çıkarın.
Fırından çıkarılan böreği hemen servis tabağına almadan önce, sıcakken üzerine ince bir tabaka yoğurt sürün. Kırmızı toz biberi hafifçe dökün ve üzerine biraz dereotu serpin. Her biri tek parça, çıtır kabuklu ve içi krem rengi sosla dolu bir lezzet sunar.

Püf Noktaları

Yufka dilimlerini kalıplara yerleştirirken kenarlarını içe doğru bükerek kavanoz kenarı gibi şekil vermeniz, sosun yufkanın her yerine ulaşmasını ve böreğin daha iyi kabarmasını sağlar. Bu, hem görsel olarak daha derli toplu bir sunum sunar hem de lezzetin eşit dağılmasına yardımcı olur.
Sosun içine eklediğiniz tuzsuz sodayı çay kaşığı ile ölçerek kullanmanız önemlidir. Soda, hamurun daha çıtır olmasına katkı sağlar ancak fazla kullanıldığında böreğin tadını bozabilir. Az miktarda eklenmesi, istenen çıtırlığı elde etmek için yeterlidir.
Pişirme süresi sonunda böreğin tamamen kızardığından emin olmak için fırının kapağını ara sıra açıp kontrol edebilirsiniz. Üzerinin altın sarısı bir renk alması, içinin de piştiğini gösterir. Eğer üzerinin daha hızlı kızardığını fark ederseniz, üzerini hafifçe alüminyum folyo ile kapatarak pişirmeye devam

Sık Yapılan Hatalar

Yufka dilimlerini kalıplara yerleştirirken kenarlarını yeterince içe bükmemek. — Yufka kenarlarını kalıbın içine doğru sıkıca yapıştırarak ve hafifçe içe doğru bükerek şekil verin. Bu, sosun yufkanın tabanına ve kenarlarına iyice nüfuz etmesini sağlayarak daha lezzetli ve çıtır bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Sosun miktarını ayarlamadan fazla veya az dökmek. — Her kalıba yaklaşık iki yemek kaşığı sos dökerek başlayın. Sosun yufkanın alt kısmını tamamen kapladığından emin olun, ancak taşmamasına dikkat edin. Kalan sosu peynirin üzerine ve en üste eşit şekilde dağıtın. Sosun dengeli kullanımı, böreğin hem yumuşak kalmasını hem de çıtırlaşmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

rendelenmiş kaşar peyniri: rendelenmiş tulum peyniri veya rendelenmiş çeçil peyniri
rendelenmiş ezine peyniri: rendelenmiş beyaz peynir veya lor peyniri
soda: maden suyu (sodalı su)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş börekleri oda sıcaklığında birkaç saat bekletebilirsiniz. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtarak ilk günkü çıtırlığını geri kazanmasını sağlayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için, tamamen soğuduktan sonra tek tek buzdolabı poşetlerine sararak saklayın ve çözdürdükten sonra ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında bol yeşillikli bir salata veya bir kase yoğurt ile sunulabilir. Üzerine gezdirilen yoğurt, kırmızı toz biber ve dereotu ile görsel ve lezzet olarak zenginleştirilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları