Muhallebili Şekerpare Tarifi

Şerbetli tatlıların tada doyamayanlar kadar, ağır bulanlar için de harika bir alternatif sunuyoruz.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 paket hazır şekerpare
1,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
4 damla limon suyu
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
100 gram tereyağı
2 paket vanilya

Yapılışı

Bir tencerenin içine su ve şeker ekleyin. Şeker tamamen eridikten sonra karıştırmaya devam ederek kaynamaya yakın limon suyu ilave edin. Ocaktan alıp şerbetinizi hazırlayın.
Sıcak şerbetin içine hazır şekerpareleri yerleştirin ve üzerini karıştırarak şerbetini çekmelerini sağlayın. Şerbeti çekince şekerpareleri dikkatlice çıkarın.
Karıştırarak hafifçe pişirin. Yoğunlaştığını görünce ocaktan alıp içerisine tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.
Soğuyan şekerpareleri mini silikon kalıpların içine yerleştirin veya ıslatılmış fincanların tabanına dizin. Üzerlerine pişmiş muhallebiyi dikkatlice döküp soğumaları için buzdolabına alın.
Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın. Servis öncesi üzerine Antep fıstığı serperek afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Şerbeti kaynamaya yakın limon suyu ilave edin çünkü limon suyu, şerbetin kristalleşme eğilimini azaltır ve şekerparelerin şerbetini daha homojen çekmesini sağlar.
Tereyağı, muhallebiyi pişirirken ekleyin çünkü tereyağı, muhallebinin yüzeyinin kırışmasını önler ve daha pürüzsüz bir dokuyu korur.
Şekerpareleri şerbetten çıkarırken dikkatli olun çünkü aşırı uzun süre şerbette kalırsa kuruması, kırılganlaşması ve muhallebiyle birlikte çatlamasına neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbeti kaynattıktan sonra limon suyunu çok erken ekleyin. — Limon suyunu şerbet kaynamaya yakın ekleyin çünkü erken eklenmesi, şerbetin asitli yapısının şekerin kristalleşmesini hızlandırmasını sağlar ve şerbetin yapışkanlığı azalır.
Muhallebiyi ocaktan almadan önce çok yoğun hâle getirmeyin. — Muhallebiyi hafifçe yoğunlaştırdıktan sonra ocaktan alın çünkü aşırı pişirme, muhallebinin koyulaşması ve çatlamasına neden olur, bu da kalıplardan çıkarılırken hasar görmesine yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: bitkisel yağ (kayısı yağı veya ayçiçek yağı)
nişasta: mısır nişastası

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğukta kapatılıp saklanan kaplarla muhallebiyi koruyun. Tekrar ısıtmak için 15 dakika oda sıcaklığında bekletin, buzdolabından çıkarılırken kırılmaları önlemek için dikkatli olun.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak servis edin. Hafif tuzlu bir çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda tatlı, aromatik yapısı daha dengeli hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler