Nohutlu Mantı Çorbası Tarifi

Klasik mantı çorbasının derinlikli bir versiyonu: nohutun katkısıyla zenginleştirilmiş, mantı ve nohutun ayrı ayrı haşlanıp karıştırılmasıyla elde edilen doku…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı mantı
• 1 yemek kaşığı nohut
• 2,5 su bardağı mantı
• 1 yemek kaşığı nohut
• 2,5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt

Yapılışı

1. İlk olarak mantı ve nohutları ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlanan mantıyı ve nohutları süzdükten sonra bir kenara alın.
2. Tencerede sıvı yağı kızdırdıktan sonra soğanı ve sarımsağını ekleyerek kavurun. Ardından kuru naneyi ilave edip hafifçe kavurun.
3. Salçayı ekleyip kavurma işlemine devam edin. Daha sonrasında et suyu veya tavuk suyunu ilave edip karıştırın.
4. Hemen ardından nohut ve mantıyı ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Çorbanın içine pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
5. Pişen çorbanızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine süzme yoğurt ekleyip hemen servis edin.

Püf Noktaları

• Mantı ve nohutları ayrı tencerelerde haşlamak, birbirine yapışmalarını önler ve her birinin ideal kıvamda pişmesini sağlar. Aksi takdirde mantı dağılabilir veya nohutlar gereğinden fazla yumuşayabilir.
• Soğan ve sarımsağı kavururken kısık ateşte, yavaş yavaş kavurmak lezzetlerinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Yüksek ateşte kavurmak, hem yanmalarına hem de acı bir tat bırakmalarına neden olabilir.
• Süzme yoğurdu servis etmeden hemen önce eklemek, çorbanın kesilmesini önler. Yoğurdu çorbaya eklemeden önce bir miktar sıcak çorba suyu ile ılıştırmak da kesilme riskini azaltır.

Sık Yapılan Hatalar

• Mantı ve nohutları aynı tencerede haşlamak. — Mantı ve nohutları ayrı tencerelerde haşlayın. Bu, mantının dağılmasını ve nohutların ezilmesini engeller, her birinin kendi dokusunu korumasını sağlar.
• Salçayı yeterince kavurmamak. — Salçayı ekledikten sonra kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Yeterince kavrulmayan salça, çorbaya çiğ bir tat verebilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Sıvı yağ: Zeytinyağı veya tereyağı. Zeytinyağı daha hafif bir lezzet katarken, tereyağı daha yoğun bir aroma verecektir.
• Salça: Domates püresi. Salçanın yoğunluğunu ve rengini biraz daha hafifletecektir.
• Et suyu veya tavuk suyu: Sebze suyu veya sıcak su. Sebze suyu daha hafif bir lezzet sunarken, sıcak su ile de çorba pişirilebilir ancak lezzeti daha az yoğun olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Çorbanızı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Yoğurdu en son ekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Çorbanın üzerine ekleyeceğiniz süzme yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın. Yanında taze pişmiş bir pide veya çıtır ekmek dilimleri ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Yumuşacık Etli Çorba Tarifi
• Soğuk Yoğurtla Yapılan Ayran Çorbası Tarifi
• Macar Usulü Mantar Çorbası Tarifi
• Kremamsı Karnabahar Çorbası Tarifi
• Kabak Yemeyenlere Özel Sütlü Kabak Çorbası Tarifi
• Yoğun Kremalı Mercimek Çorbası Tarifi
• Kremalı Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi