Patates Borani Tarifi

Patates, sarımsaklı yoğurt ve lezzetli domates sosunun harika buluşmasıyla oluşan bu pratik tarif, herkes tarafından çok seviliyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patates (haşlanmış)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1/4 demet maydanoz (kıyılmış)

Yapılışı

1. Bir tencerenin içinde sıvı yağı ısıtın, sonra içine salçayı ekleyerek ısıda biraz kavurun.
2. Tencereye domates püresi, tuz ve suyu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra sosu ocaktan alın.
3. Haşlanmış patatesleri rendeleyip bir tavadaki sıcak yağın üzerine serpin. Küp doğranmış soğanları ekleyip kavurunca patatesleri de karıştırın.
4. Patates-soğan karışımını tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın. Tavayı alıp karışımı soğumaya bırakın.
5. Soğumuş karışımın içinden ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlanmış ellerle yuvarlayın.
6. Hazırladığınız patates toplarını servis kasesine yerleştirin.
7. Üzerine yoğurt ve domates sosunu gezdirip maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Patatesleri haşladıktan sonra iyice süzdüğünüzden emin olun. Fazla su, patates karışımının dağılmasına neden olabilir ve topları yuvarlamayı zorlaştırır.
• Soğanları kavururken çok fazla renk almamalarına dikkat edin. Hafif pembeleşmeleri yeterlidir, aksi takdirde boraninin lezzeti acılaşabilir.
• Sarımsaklı yoğurdu hazırlarken sarımsakları çok ince rendeleyin veya ezin. Bu, yoğurdun içinde iri sarımsak parçalarının kalmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Patatesleri sıcakken yuvarlamaya çalışmak. — Patates karışımının tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken şekil vermeye çalışmak hem elinizi yakar hem de karışımın yapışkanlığını artırarak topların dağılmasına yol açar.
• Domates sosunu yeterince kavurmamak. — Salçayı sıvı yağda kısık ateşte birkaç dakika kavurun. Bu, salçanın çiğ kokusunu giderir ve sosun lezzetini derinleştirir.

Malzeme Bulamazsanız

• Kırmızı toz biber: Pul biber. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayın. Pul biber, boraniye daha belirgin bir acılık ve renk katacaktır.
• Domates salçası: Biber salçası. Biber salçası, boraniye daha farklı bir tat ve aroma katacaktır. Miktarını domates salçası ile aynı tutabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan patates topları ve sosu ayrı kaplarda, buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için sosu kısık ateşte ısıtın, patates toplarını ise fırında 150 derecede 5-7 dakika kadar veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Yoğurdu servis etmeden hemen önce ekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Borani, ana yemeklerin yanında veya tek başına meze olarak servis edilebilir. Sıcak veya ılık olarak sunulması lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Bol Malzemeli Lahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Limonlu Portakallı Muffin Tarifi
• Pratik Şipşak Krep Tarifi
• Çikolatalı Çilekli Muhallebi Tarifi
• Ton Balıklı Kabaklı Spagetti Tarifi
• Glutensiz Kıymalı Kahvaltılık Krep Tarifi
• Fıstık Ezmeli Çikolatalı Gofret Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu