Patatesli Börek Tarifi

Hazır yufkadan kolayca hazırlanan ve baharatlı iç harcıyla zenginleşen patatesli börek, evde her an yapabileceğiniz, davetsiz misafirler için pratik bir…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 30 dk · 16 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 5 adet orta boy patates
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam toz kırmızı biber
• 2 adet yufka
• 2,5 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay bardağı süt

Yapılışı

1. Patatesleri yıkayıp soyarak rendeleyin ve rendelenmiş patateslerin suyunu sıkarak atın.
2. Rendelenmiş patateslere baharatlarınızı ekleyip karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
3. Yufkaları tezgaha serip her birini sekize bölün ve üzerine sosu fırça ile sürün.
4. Üzerine patatesli harcı serpip yufkaları rulo şeklinde yuvarlayın.
5. Yuvarladığınız börekleri spiral şekilde dolayarak yağlı kağıt serili tepside dizin.
6. Kalan sosu süt ekleyip karıştırıp yufkaların üzerine sürün.
7. 180 derece fırında kızarana kadar pişirip ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları

• Rendelenmiş patateslerin suyunu sıkarken eldiven kullanın; suyun fazla olması böreğin iç kısmının ıslak kalmasına neden olur ve kızarması gecikir.
• Yoğurt, sosun kıvamını düzenleyerek yufkaların birbirine yapışmasını önler; oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk yoğurt sosun homojen dağılmasını engeller.
• Sosu süt ekleyip karıştırırken dikkatli olun; fazla sıvı eklerseniz böreklerinizin alt kısmı ıslak kalır, bu yüzden sadece istenen kıvama gelene kadar ilave edin.

Sık Yapılan Hatalar

• Patatesleri rendelerken suyunu tamamen atmadan işe başlamak — Suyu sıkarak patateslerin içindeki nem azaltılır; bu, böreğin pişerken çökmesini ve kırılmasını önler.
• Yufkaları rulo yaparken harcı çok yoğun şekilde sermek — Harcı dengeli dağıtmak, böreğin her yerinde eşit olarak pişmesini sağlar ve dış katmanlarının çatlamasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• yoğurt: sade krema
• sıvı yağ: ayçiçek yağı
• kabartma tozu: bira mayası

Saklama ve Isıtma

Böreği tamamen soğutup kapalı bir kabın içinde 2 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay süreyle muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 15-20 dakika, üstü kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık olarak servis edin; yanına taze domates, nar ekmeği veya hafif bir salata ile sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Bun Ekmeği (Bao Ekmeği) Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Poğaça Tarifi
• Peynirli Milföy Kafes Börek Tarifi
• Akdeniz Esintili Zeytinli Focaccia Tarifi
• Şekersiz Hurmalı Enerji Topları Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları