Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi

Patates ve bulgurun lezzetli bir araya gelmesiyle oluşturulan bu özel köfte, hem pratiklik hem de damak zevki sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 adet haşlanmış patates
• 1/2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1,5 su bardağı un

Yapılışı

1. Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu gezdirin. Kaba streç film sarıp 10-15 dakika bekletin.
2. Bulgur yumuşadıktan sonra soğan, maydanoz, patates, yumurta ve salçaları ilave edip spatula ile iyice karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek karışımı yumuşak ve yapışkan bir kıvam alana dek yoğurun.
4. Hazırladığınız karışımın bir parçasını alıp ellerinizle yuvarlak köfte şekli verin.
5. Tüm karışıma aynı işlemi uygulayarak köfteleri bitirin.
6. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir tabağa dizip dolapta 15 dakika bekletin.
7. Yağı kızdırdıktan sonra köfteleri iki tarafından kızartın.
8. Kızarmış köfteleri süzgeçte fazla yağından arındırıp servis yapın.

Püf Noktaları

• Bulguru sıcak suyla kapattıktan sonra streç film sararak bekletmeniz, buharın dışarı kaçmasını engeller ve bulgurun eşit şekilde nemlenmesini sağlar; bu da yoğurma aşamasında karışımın daha homojen ve tutarlı olmasını sağlar.
• Patatesleri haşlarken kabuklarını soyup, küçük parçalara ayırıp suya atmadan önce ocağın üzerinde hafifçe 1-2 dakika kaynatmanız, patatesin iç kısmının daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar; bu da köftelerin iç yapısının birbiriyle aynı olmasını sağlar.
• Köfteleri kızartmadan önce 15 dakika dolapta bekletmeniz, unun köfteye daha iyi yapışmasını ve kızartma sırasında kırılmamasını sağlar; bu, köftelerin dış kabuğunda daha kalın ve krem rengi bir kızartma elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulguru sıcak suyla kapattıktan sonra 10 dakikadan kısa bekletmek — Bulgurun tamamen nemlenmesi için en az 10 dakika bekletin; bu, yoğurma sırasında karışımın birbirine yapışmasını ve köfte yapımında kolaylık sağlamasını sağlar.
• Köfteleri kızartmadan önce unu çok hızlı eklemek — Unu yavaşça ve küçük miktarlarda ekleyerek karışımın kıvamını kontrol edin; bu, köftelerin çok sert veya çatlamasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• domates salçası: 1 yemek kaşığı kuru domates tozu + 1 yemek kaşığı su
• maydanoz: 1 tatlı kaşığı taze nane

Saklama ve Isıtma

Kızarmış köfteleri tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Buzdolabında saklanan köfteleri buzdolabından çıkarıp 10 dakika oda sıcaklığında bekletip, fırında 180 derece 10 dakika ısıtmanız, dış kısmının kırılmadan yeniden kızarmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Köfteleri sıcak olarak servis yapın; yanında zeytinyağlı bir salata veya yoğurtlu sosla birlikte sunun; bu, köftelerin krem rengi ve lezzetini daha da vurgular.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Sumaklı Ekşili Tirşik Köfte Tarifi
• Kıymalı Lavaş Dürüm Tarifi
• Malatya Usulü Haşlamalık İçli Köfte Tarifi
• Kağıtta Köfte Tarifi
• Turşu Kabab Köfte Patlıcan Tarifi
• Karnabahar Köftesi Tarifi
• Etsiz Bulgur Çiğ Köftesi Tarifi
• Kaşarlı Hasanpaşa Köfte Tarifi
• Leblebi ve Hurmalı Enerji Bar Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü