Patatesli Mantar Sote Tarifi

Patatesli mantar sote, mantar sevmeyenler için biraz çekinceli olsa da, mantar sevenler için bu sebzenin en lezzetli hazırlanış şekillerinden biridir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 400 gram kültür mantarı
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Patatesleri ve biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince kıyın. Mantarları yıkayıp temizleyerek中等大小的片状切好。
2. Tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyun. İlk olarak soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
3. Mantarları ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve baharatları da bu aşamada ekleyerek karıştırın.
4. Ocakta pişmeye bırakıp mantarların suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
5. Pişen yemeği sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Patatesleri doğradıktan sonra 10 dakika suyun içinde bekletin çünkü bu, patatesin içindeki nişastayı azaltır ve sote sırasında birbirine yapışmasını önler.
• Mantarları yıkarken suyunu iyice süzün çünkü fazla su, sote sırasında su birikimi oluşturur ve kavrulma sürecini uzatır.
• Tereyağı ve zeytinyağını karıştırırken tereyağı, sadece kavurmanın başlangıcında ekleyin çünkü yüksek ısıda zeytinyağı daha iyi kavrulur ve tereyağının yanması önlenir.

Sık Yapılan Hatalar

• Mantarları doğradıktan sonra hemen tavaya eklemek — Mantarları önce 2-3 dakika kavurmadan önce bir kenara koyup bekletin çünkü hemen eklenirse mantarların içindeki su salınır ve sote suyunu artırır.
• Biberleri çok küçük doğramak — Biberleri küçük ama orta büyüklükte parçalayın çünkü çok küçük parçalar pişerken çabuk kavrulur ve tatlığını kaybeder.

Malzeme Bulamazsanız

• kuru soğan: soğanın kabuğuyla birlikte kıyılmış kuru soğanı kullanın çünkü bu, soteye daha derin bir tat katılır ve kavrulma sırasında daha az su salınır.
• kapya biber: kırmızı biber kullanın çünkü aynı türde olup, soteye aynı tat ve kıvam katılır ve pişirme süresi de benzerdir.

Saklama ve Isıtma

Sıcaklığı 4 saat içinde soğutulup kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için tava veya fırında 10-12 dakika, ara sıra karıştırarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir avuç zeytin yağı damlatıp biraz kuru üzüm veya badem ekleyerek sunun; bu, soteye hafif bir tat ve kıvam katılır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Tavada Pratik Pırasa Yemeği Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu