Patatesli Poğaça Tarifi

Patatesli Poğaça Tarifi Bir gün öncesinden lezzetli ve pratik bir poğaça hazırlamak mümkün, böylece sabah kalktığınızda hem kahvaltıda hem de ofisteki…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 9 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (kuru maya)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un
• 2 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tutam mavi haşhaş tohumu

Yapılışı

1. Bir kaseye ılık sütü dökün ve içine kuru maya ile toz şeker ekleyip karıştırın. Mayanın uyanması için yarım saat kadar bekletin.
2. Sıvı yağı mayalanan karışıma ilave edin.
3. Yumurta akını da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Un ve tuzu ekleyip elinize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru nemli bir bezle kapatıp 1 saat mayalansın.
5. Patatesleri yıkayıp tencereye koyun, üzerine su gezdirip haşlayın.
6. Haşlanan patateslerin suyunu boşaltın, kabuklarını soyup çatal yardımıyla ezin. Salça ve baharatlarla karıştırıp ılınmasını bekleyin.
7. Mayalanmış hamurdan bezeler koparın, yuvarlayıp tezgahta açın.
8. Açılan hamurların içine ılımış patates harcını yerleştirip kapatıp yuvarlayın.
9. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
10. 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
11. Poğaçalarınız fırından çıktıktan sonra biraz ılınmasını bekleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Mayanın uyanması için ılık süt kullanın çünkü sütün sıcaklığı mayanın aktif kalmasını sağlar; çok sıcak olursa maya ölür, çok soğuk olursa uyanmaz.
• Hamuru yoğurken unu sırayla ekleyin çünkü bir anda tüm unu koyarsanız hamurun içi yoğrulmaz, dış kısmı sertleşir.
• Patates harcını ılıtıp soğutmadan hamura doldurmayın çünkü ısınmış patates hamurun mayalanmasını engeller ve içi suyu çeker.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru mayalarken kapalı bir kavanoz yerine açık bir kaseye koyarsanız nem kaybı olur ve hamur dışarıda kurur. — Nem kaybını önlemek için hamuru nemli bir bezle kaplayıp üzerini ters bir kaseyle kapatın.
• Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyarken suyu boşaltmadan soyarsanız hamurunuz suyunu emer ve yapışkan hale gelir. — Patatesler haşlandıktan sonra suyunu tamamen boşaltın, kabuklarını soyup ezmeden önce suyunu iyice süzün.

Malzeme Bulamazsanız

• süt: ayran
• sıvı yağ: bitki yağı

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğuduktan sonra kâğıt torbalar veya kapalı bir kavanozda saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 10-12 dakika, üstü kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına yoğurt veya domates salatası ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Bun Ekmeği (Bao Ekmeği) Tarifi
• Doyurucu Ev Yapımı Çörek Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Poğaça Tarifi
• Peynirli Milföy Kafes Börek Tarifi
• Fıstık Ezmeli Çikolatalı Gofret Tarifi
• Bol Malzemeli Lahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifi
• Vanilyalı Yumuşacık Pancake Tarifi
• Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
• Rulo Kolay Börek Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları