Pekmezli Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Mevsimin sevilen lezzeti bal kabağı tatlısını pekmezle buluşturduk. Kabaklar önce kendi suyunda, ardından fırında pekmezle yumuşacık pişiyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 1 dk · 5 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 kilogram bal kabağı
• 1 çay bardağı pekmez
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 kase ceviz içi

Yapılışı

1. Bal kabağının kabuklarını soyup irice doğradıktan sonra üzerine toz şekeri ekleyip bir gece boyunca bekletin. Sabah kabağın kendi suyunu saldığını göreceksiniz.
2. Suyunu salan kabakları kısık ateşte ocakta yumuşayana kadar pişirin. Pişen kabakları bir fırın kabına aktarıp üzerine pekmezi gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
3. Fırından çıkan tatlının üzerine bolca dövülmüş ceviz serpiştirin.

Püf Noktaları

• Bal kabağını bir gece önceden şekerle bekletmek, kabağın kendi suyunu salmasını sağlayarak pişirme süresini kısaltır ve tatlının daha lezzetli olmasını sağlar. Bu yöntem, kabağın sertliğini kırarak daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur.
• Kabağı kısık ateşte, kendi suyunda yumuşayana kadar pişirmek, fırında daha az pişmesini ve suyunu kaybetmemesini sağlar. Bu, tatlının daha sulu ve lezzetli kalmasına olanak tanır.
• Fırında pişirme aşamasında pekmezi kabakların üzerine gezdirdikten sonra yarım saat kadar kontrollü pişirin. Bu, pekmezin yanmasını önler ve tatlının üzerinin karamelize olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Bal kabaklarını yeterince bekletmeden pişirmek. — Tarifte belirtildiği gibi bal kabaklarını bir gece önceden şekerle bekletmek, kabağın suyunu salmasını ve daha kolay pişmesini sağlar. Bekletilmeyen kabaklar daha sert kalabilir ve pişirme süresi uzayabilir.
• Fırında pişirme sırasında pekmezin yanması. — Pekmezi fırına vermeden hemen önce kabakların üzerine gezdirmek ve fırın süresini kontrollü tutmak, pekmezin yanmasını önler. Yüksek ısıda uzun süre bekletilen pekmez acılaşabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• pekmez: üzüm pekmezi veya dut pekmezi
• toz şeker: esmer şeker
• ceviz içi: badem içi veya fındık içi

Saklama ve Isıtma

Tatlınız tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında hafifçe ısıtabilir veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanına bir top vanilyalı dondurma çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Van Stapele Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Şekersiz Muzlu Pasta Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Şeftalili Ahududulu Yumuşak Kek Tarifi
• Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler