Pesto Soslu Mantarlı Erişte Tarifi

Pesto Soslu Mantarlı Erişte Tarifi Evde özel olarak hazırladığınız taze kesme erişteleri, enfes pesto sosun tadıyla buluşturarak lezzet dolu bir yemek deneyimi…

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2 su bardağı erişte
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 5-6 adet mantar
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 demet taze fesleğen
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı parmesan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 100 gram çam fıstığı

Yapılışı

1. Tereyağını tencerede ısıtın ve sıvı hale gelene kadar bekletin.
2. Erişteyi tencereye ekleyip, yağda hafifçe kızartınca suyu ilave edin ve tuzla tatlandırın.
3. Tencerenin kapağını kapatıp, makarnanın pişmesine izin verin.
4. Mantarları tava da soteleyip, üzerine pesto sosunu dökün ve karıştırın.
5. Mantarların üzerine krema ekleyip, kısık ateşte karıştırın.
6. Hazırladığınız erişteyi tavaya ekleyip karıştırın, sonunda karabiber serpip servis edin.

Püf Noktaları

• Tereyağını ısıtın ve sıvı hale gelene kadar bekletin çünkü bu, erişteyi yağda eşit şekilde kızartmaya ve suyun hızlıca buharlaşmasını önlemeye yardımcı olur, böylece makarna içi yumuşak, dış kısmı da kırışık olmaz.
• Mantarları soteleyin ve pesto sosunu ekleyin çünkü bu sırayla, mantarların suyu çıkarılırken pesto sosu, aromasını koruyarak daha yoğun bir tat oluşturur.
• Krema eklerken kısık ateşte karıştırın çünkü yüksek ısı, kremanın ayırmaya ve lezzetini kaybetmeye neden olur, bu yüzden yavaş ve dikkatli karıştırma, sosun pürüzsüz kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Erişteyi suya atmadan önce yağda kızartmadan doğrudan suya atmak — Erişteyi yağda hafifçe kızartmak, suyun makarnaya hızlıca nüfuz etmesini ve iç kısmının daha iyi pişmesini sağlar, aynı zamanda suyun kaynamasını geciktirir.
• Pesto sosunu sotelemeden erişteye eklemek — Pesto sosunu sotelemeden eklemek, taze fesleğenin rengini ve aromasını kaybetmesine neden olur; bu yüzden soteleme aşamasında eklemek, sosun daha canlı ve zengin bir tatla birleşmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• çam fıstığı: fındık
• taze fesleğen: kuru fesleğen

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı, nem geçirmez bir kavanoz veya tepside saklayın. Tekrar ısıtmak için tava veya fırında, düşük ısıda ve kapağı kapalı şekilde birkaç dakika ısıtın, sosun ayrışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin. Yanına bir dilim ekşi peynirli ekmek veya hafif bir salata ekleyerek sunun, bu şekilde yemek daha dengeli bir denge kurar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları