Peynirli Tuzlu Scone Tarifi

İngilizlerin sabah kahvaltılarında ve beş çaylarında sevilerek yenen bir çeşit tatlı ve mayasız ekmek. Bence aslında ekmek değil de bir çeşit kurabiye.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

2 su bardağı un
150 mililitre süt
75 gram eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı kekik
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı esmer şeker (toz şeker de olur)
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket kabartma tozu
5-6 dal maydanoz
1 dilim mıhlama peyniri (evde olan herhangi bir peyniri de kullanabilirsiniz)
1 fincan çiğ kabak çekirdeği

Yapılışı

Geniş bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi bir araya getirip iyice karıştırın. Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki sütü, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını çırpın. Bu sıvı karışımı kuru malzemelerin ortasına ekleyin. Ardından ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş peyniri ve kabak çekirdeklerini de ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 parmak kalınlığında açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak ağzıyla hamurdan parçalar kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden 240 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika boyunca üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kuru malzemeleri karıştırırken kabartma tozunun eşit dağıldığından emin olun. Bu, scone'ların her yerinin eşit kabarmasını sağlayacaktır.
Sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekledikten sonra hamuru çok fazla yoğurmayın. Fazla yoğurmak, scone'ların sert olmasına neden olur. Sadece malzemeler birleşene kadar hafifçe karıştırın.
Peyniri rendelemek yerine küçük küpler halinde doğramak, hamurun içinde daha belirgin peynir parçacıkları olmasını sağlar ve her lokmada daha yoğun bir tat verir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak. — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar, hafifçe unlanmış bir zeminde nazikçe yoğurun. Amaç, malzemeleri bir araya getirmek, elastik bir hamur elde etmek değil.
Fırını yeterince ısıtmamak. — Tarifte belirtilen 240 dereceye önceden ısıtılmış fırın, scone'ların hızlıca kabarması ve dışının çıtırlaşması için önemlidir. Fırının tam sıcaklığa ulaştığından emin olun.

Malzeme Bulamazsanız

Mıhlama peyniri: Cheddar, kaşar veya gravyer gibi eriyebilen ve tuzlu bir peynir. Bu peynirler, scone'lara istenen tuzlu ve peynirli lezzeti verecektir.
Çiğ kabak çekirdeği: Ay çekirdeği içi veya kavrulmuş badem (doğranmış). Bu alternatifler, scone'lara çıtır bir doku ve lezzet katmaya devam edecektir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş scone'ları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 4-5 gün tutabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında tereyağı, reçel veya krem peynir ile harika gider.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları