Pofuduk Ballı Pankek Tarifi

Hafta sonu kahvaltılarına yumurta ve un ile hazırlanan pofuduk ballı pankekler çok yakışıyor. Az malzemeyle kolayca hazırlanan bu tarif, akışkan bir hamur…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 çay bardağı un
2 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bal

Yapılışı

Bir kapta yumurtayı iyice çırpın.
Sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamur akışkan bir hale geldiğinde, ısıttığınız tavayı hafifçe yağlayın.
Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün.
Pankekin bir yüzü piştiğinde dikkatlice diğer tarafını çevirin.
Pişen pankeklerin üzerine bal gezdirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Yumurta ve sütü çırptıktan sonra unlu karışımı eklerken, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Bu, hamurun topaklanmasını önler ve daha homojen bir doku sağlar.
Hamuru hazırladıktan sonra, kabartma tozunun etkisini en üst düzeye çıkarmak için hemen pişirmeye başlayın. Bekletilen hamurda kabartma tozu etkisini kaybedebilir, bu da pankeklerin daha az pofuduk olmasına neden olur.
Tavayı çok fazla yağlamak yerine, sadece hafifçe yağlayın. Fazla yağ, pankeklerin kenarlarının fazla kızarmasına ve ortasının çiğ kalmasına yol açabilir. Kağıt havluyla yağı yaymak en iyisidir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru fazla karıştırmak. — Unu ekledikten sonra sadece pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve pankeklerin sertleşmesine neden olur.
Tavayı yeterince ısıtmamak. — Hamuru tavaya dökmeden önce tavanın orta ateşte iyice ısındığından emin olun. Yeterince ısınmayan tava, pankeklerin yayılmasına ve eşit pişmemesine sebep olur.

Malzeme Bulamazsanız

süt: laktozsuz süt veya bitkisel süt (badem, soya, yulaf gibi)
bal: akçaağaç şurubu veya pekmez

Saklama ve Isıtma

Pişen pankekleri oda sıcaklığında bir kaba koyup üzerini kapatarak 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tost makinesi, fırın (150 derece) veya yapışmaz bir tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırın pankekleri yumuşaklığını kaybederek lastik gibi yapabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilen pankeklerin üzerine bal gezdirebilir, taze meyveler, reçel veya çırpılmış krema ile zenginleştirebilirsiniz. Yanında bir fincan taze demlenmiş çay veya kahve ile keyifli bir kahvaltı sunumu yapabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.