Portakallı Badem Unlu Brownie Tarifi

Portakallı badem unlu brownie, yoğun çikolata lezzetini ferahlatıcı portakal aromasıyla buluşturan, glutensiz bir tatlı alternatifi.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 su bardağı badem unu (veya tam buğday unu)
4 yemek kaşığı ham kakao (veya normal kakao)
3 adet yumurta
10 adet hurma
3 yemek kaşığı keçiboynuzu özü
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 adet bitter çikolata
1 adet portakalın suyu
1 paket kurutulmuş portakal dilimi

Yapılışı

Derin bir kapta 3 adet yumurtayı ve 3 yemek kaşığı keçiboynuzu özünü iyice çırpın. Ardından ham kakaoyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı yumurtalı karışıma ekleyin ve homojen bir şekilde birleşene kadar karıştırın.
Bir adet portakalın suyunu sıkıp karışıma ilave edin. 10 adet hurma ve 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağını mutfak robotunda püre haline getirin ve bu karışımı da harca ekleyin.
Son olarak, 1 su bardağı badem ununu ekleyerek tüm malzemeler iyice kaynaşana kadar karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına hazırladığınız brownie harcını dökün. Üzerine kuru portakal dilimlerini yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir, bu nedenle kontrollü bir şekilde pişirmeye özen gösterin.

Püf Noktaları

Yumurtaları ve keçiboynuzu özünü çırparken, karışımın iyice kabarmasını sağlamak için orta hızda birkaç dakika çırpmak, brownienin daha hafif bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritirken, suyun kaynama noktasını geçmemesine dikkat edin. Aşırı ısınan çikolata yanabilir ve acı bir tat bırakabilir.
Hurmaları ve Hindistan cevizi yağını mutfak robotunda püre haline getirirken, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çekmek, harca homojen bir tat ve doku kazandırır.

Sık Yapılan Hatalar

Badem ununu veya tam buğday ununu harca ekledikten sonra fazla karıştırmak. — Unlu malzemeleri ekledikten sonra sadece tüm malzemeler birleşene kadar, nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve brownienın sertleşmesine neden olabilir.
Fırın sıcaklığını ayarlamadan veya önceden ısıtmadan browniyi pişirmek. — Fırını 180 dereceye ayarlayıp tamamen ısınmasını bekleyin. Önceden ısıtılmış fırın, brownienin eşit şekilde pişmesini ve doğru dokuyu elde etmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Ham kakao: Normal kakao tozu. Ham kakao daha yoğun bir lezzet ve renk verirken, normal kakao tozu da benzer bir sonuç verecektir ancak lezzet profili biraz daha yumuşak olabilir.
Keçiboynuzu özü: Akçaağaç şurubu veya bal. Keçiboynuzu özü daha az tatlı ve kendine özgü bir lezzete sahiptir. Akçaağaç şurubu veya bal kullanıldığında tatlılık oranı artabilir ve lezzet hafifçe değişebilir.
Hindistan cevizi yağı: Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı. Hindistan cevizi yağı hafif bir tropikal tat katarken, tereyağı daha zengin bir lezzet, zeytinyağı ise daha hafif bir tat verecektir. Kullanılan yağın miktarı aynı kalmalıdır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan brownieleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında tekrar ısıtmak yerine, mikrodalgada düşük güçte 30-60 saniye aralıklarla veya fırında alüminyum folyo yardımıyla 180°C'de 5-7 dakika arasında ısıtabilirsiniz. Bu şekilde brownie'leriniz daha taze ve nemli kalacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş brownieleri buzdolabında saklayın ve yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle servis yapın. Pişen brownie'lerin raf ömrü yaklaşık 3-4 gündür, bu süre içinde buzdolabında saklanmalıdır. Sıcak bir içecek eşliğinde de keyifle tüketilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler