Pratik Yoğurtlu Roll Ekmek Tarifi
Yoğurdun yumuşak dokusuyla hazırlanan bu pratik roll ekmek, fırında kızararak dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir lezzet sunuyor.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 5 gram toz maya
- 3 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı
-
Ilık su, toz şeker, tuz ve toz mayayı derin bir kapta köpürene kadar karıştırın.
-
Ayrı bir kasedeki una mayalı suyu ekleyip hamuru yoğurun. Üzerini kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
-
Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
-
Hamurların ortasına derin, kenarlarına ise küçük kesikler atın. Üzerlerine yoğurt sürüp çok az un serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
-
Fırından çıkan ekmeklerin üzerine su serpip üzerlerini örtün.
Püf Noktaları
- Mayayı aktifleştirmek için kullanılan ılık suyun sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise mayalanmayı geciktirebilir. Parmağınızı yakmayacak, ılık bir çay sıcaklığında olması idealdir.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle veya streç filmle sıkıca kapatmak, mayalanma sırasında hamurun kurumasını önler ve daha iyi bir kabarma sağlar.
- Hamurun üzerine sürülen yoğurdun oda sıcaklığında olması, hamurun kesilmesini önler ve daha pürüzsüz bir yüzey elde etmenizi sağlar. Soğuk yoğurt, hamurun üzerinde leke bırakabilir.
- Pişirme sırasında ekmeklerin üzerinin çok hızlı kızarıp içinin çiğ kalmaması için fırının ısısını 180 dereceye ayarlamak ve üzerleri yeterince kızarınca fırından çıkarmak önemlidir.
Sık Yapılan Hatalar
- Mayayı aktifleştirmek için kullanılan suyun sıcaklığının ayarlanmaması. — Ilık su kullanın; parmağınızı yakmayacak, ancak hissedilir derecede sıcak olmalı. Bu, mayanın doğru şekilde çalışmasını sağlar.
- Hamurun yeterince dinlendirilmemesi. — Hamuru oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre, mayanın çalışarak hamurun kabarmasını ve daha yumuşak bir doku kazanmasını sağlar.
Malzeme Bulamazsanız
- ılık su: ılık süt
- yoğurt: süt kreması
Saklama ve Isıtma
Pişmiş ekmekleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta veya buzdolabı poşetinde 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetine veya saklama kabına koyarak derin dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, oda sıcaklığındaki ekmekleri hafifçe ıslatıp 180 derece fırında 5-7 dakika veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz. Derin
Nasıl Servis Edilir
Bu ekmekler, kahvaltıda peynir, zeytin ve domates gibi yöresel lezzetlerle harika gider. Ayrıca çorbaların veya güveçlerin yanında sıcak servis edilebilir.
Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.
Benzer Tarifler
- Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
- Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
- Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
- Galeta Pizzası Tarifi
- El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
- Ev Yapımı Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
- Yumuşacık Tereyağlı Hamburger Ekmeği Tarifi
- Kolay Lahmacun Böreği Yapımı Tarifi
- Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
- Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
- Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
- Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
- Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
- Doğal Fındık Ezmesi Şekersiz Tarifi
İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları