Puf Puf Kabaran Poğaça Tarifi

Puf puf kabaran mayalı poğaçalar yapmak için pratik ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz!

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 paket instant maya (10 gram)
• 4,5 - 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı haşhaş
• 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. Unu geniş bir kapta havuz şeklinde toplayın ve ortasına kuru mayayı ekleyip unla havalandırarak karıştırın.
2. Açılan çukura ılık sütü dökün ve üzerine sıvı yağ, su, toz şeker ile tuzu ekleyerek karıştırın.
3. Hamuru streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, bu süre zarfında hacim artacaktır.
4. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
5. Hamurun ortasına rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirip kenarlarını büzerek kapatın, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirin.
6. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş ve susam serpin.
7. 180 derece fırında üzeri altın rengi kızarana dek 20-25 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• İlk hamur karıştırma aşamasında mayayı unla havalandırarak karıştırın çünkü bu, mayanın doğrudan sıvıya temas etmesini önleyerek çabuk mayalanmasını ve homojen dağılmasını sağlar.
• Sıvı yağın ılık süt ve suyla birlikte eklenmesi, hamurun daha yumuşak ve esnek olmasına yardımcı olur çünkü yağ, un moleküllerinin suyu daha iyi tutmasını sağlar ve hamurun kırılganlaşmasını engeller.
• Poğaçaları pişirmeden önce yumurta sarısı sürerken, sarıyı hafifçe süzerek koyu bir tabaka oluşturun çünkü bu, haşhaş ve susamın daha iyi tutunmasını ve kızarmış, parlak bir görünüm elde edilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekletmeden pişirme aşamasına geçmek — Mayalama süresi tamamlanmadan hamurun hacim kazanması ve hafifçe kabarması sağlanmaz; bu durum poğaçanın iç yapısının hafif ve puf puf olmamasına neden olur.
• Peyniri hamurun ortasına çok fazla koyarak kapatırken kenarları yeterince sıkıştırmamak — Peynirin dışarı taşması ve poğaçanın kırılganlaşması riski artar; kenarları sıkıca kapatmak, iç dolguyu tutarlı tutar ve pişirme sırasında şekli korunur.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: krem peynir yağı veya tereyağı (eritilmiş)
• kaşar peyniri: beyaz peynir (rendelenmiş)
• haşhaş: kuru kavun tohumu

Saklama ve Isıtma

Pişmiş poğaçalar, tamamen soğutulduktan sonra kapalı bir kavanozda veya fırın kağıdıyla sarılarak oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 10-12 dakika ısıtın, kuru olmamak için üzerini ıslak bezle örtün.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; çay, yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulduğunda hem tat hem de kıvam dengesi sağlanır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Bun Ekmeği (Bao Ekmeği) Tarifi
• Doyurucu Ev Yapımı Çörek Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Poğaça Tarifi
• Peynirli Milföy Kafes Börek Tarifi
• Vanilyalı Yumuşacık Pancake Tarifi
• Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
• Rulo Kolay Börek Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi
• Tane Tane Fasulyeli Turşu Pilavı Tarifi
• Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları