Rokoko Tarifi

Rokoko Tarifi, size sunduğumuz pratik bir tatlı hazırlama yoludur. Bu lezzetli tatlıyı yapmak için, çiğ kremayı pudra şekeriyle şık bir şekilde…

Hazırlık: 20 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 paket kakaolu petibör bisküvi
1,5 su bardağı süt
400 ml. sıvı krema
3,5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilin
12 adet beze
750 gram kaymaklı dondurma
2 su bardağı kavrulmuş fındık
80 gram bitter çikolata
40 gram beyaz çikolata

Yapılışı

23 cm'lik kelepçeli kalıp için yağlı kağıt hazırlayın ve kalıbı yerleştirin. Bisküvileri ezerek un haline getirin.
Un haline getirilen bisküviye süt ekleyip parmaklarınızla yumuşatın.
Hazırladığınız karışımı kalibin tabanına yayıp buzdolabında katılaşana kadar bekletin.
Kremayı bir kaba alın ve vanilya ile pudra şekerini ekleyin.
Kremayı en yüksek hızda mikserle çırpınca kıvam alıp hacmi artana kadar devam edin.
Üzerine bezeleri küçük parçalar halinde ekleyin.
Kremayı spatula yardımıyla iyice birleştirin. Soğuyan bisküvi tabanına kremayı yayın.
Üzerine fındık kırıkları serpip hafifçe bastırın. En az 3 saat buzdolabında soğutun. Yağlı kağıt arasına alınan dondurmayı merdaneyle inceltip kremalı tabanın üzerine yerleştirin. Buzdolabında 1 gece bekletin.
Ertesi gün oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin. Çikolatayı eritip üzerine gezdirip servis yapın.

Püf Noktaları

Bisküvileri ezdikten sonra süt ekleyip parmaklarınızla yumuşatırken, sadece karışımın birbirine yapışmasını sağlamak için değil, aynı zamanda tabanın kırılmadan kalmasını sağlamak için hafifçe bastırın; bu sayede kalıbın kenarlarında oluşabilecek çatlakları önlersiniz.
Kremayı mikserle çırparken en yüksek hızda başlamak, havanın daha hızlı tutunmasını sağlar; bu da kıvam kazanma süresini kısaltır ve dondurmanın üst katmanında oluşan kabarcıkları dengeli dağıtır.
Fındık kırıklarını sermeden önce hafifçe bastırmak, onların kremaya daha iyi yerleşmesini sağlar; bu da dilimleme sırasında fındıkların düşmesini engeller ve sunumda daha düzenli bir görünüm elde edersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Krema çırpılırken vanilin ve pudra şekeri aynı anda eklenirse, şekerin çözünmesi yeterince olmaz ve kremada taneler kalabilir. — Vanilin ile pudra şekeri kremaya eklenirken, önce vanilini kremaya ekleyip biraz karıştırıp ardından pudra şekeri yavaşça ekleyin; bu şekilde şeker tamamen erir ve kremaya homojen dağılır.
Dondurmayı merdaneyle inceltirken çok fazla ısıtmak, dondurmanın erimesine neden olur ve kremalı tabana geçişte suyunun ayrılmasıyla yapı — Merdaneyle inceltirken sadece dondurmanın dış kısmını hafifçe yumuşatın; iç kısmı buz gibi kalmalıdır. Bu, dondurmanın katman halinde kalmasına ve yapının bütünlüğünü korumasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

kakaolu petibör bisküvi: kakaolu kurabiye
bitter çikolata: kara çikolata
beze: kuru üzüm

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan rokoko, kapalı bir kabın içinde buzdolabında en fazla 3 gün saklanabilir. Dondurucuda maksimum 2 hafta saklanabilir. Kullanmadan önce oda sıcaklığında 15-20 dakika bekleterek yumuşamasını sağlayın; doğrudan ısıtma veya fırın kullanmayın.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletildikten sonra servis yapın; bu, kremanın yumuşak, dondurmanın ise hafifçe sert kalmasını sağlar. Yanında hafif bir çay veya kahve sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler