Salepsiz Dondurma Tarifi

Salep eklemeksizin evde dondurma yapmak istediğinizde, pratik bir alternatif ile karşınızdayız. Bu tarif sayesinde, bilindik malzemeler kullanarak katkı…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 400 mililitre süt
• 1 paket kaymak tadında krem şanti
• 3/4 çay bardağı şeker
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket vanilya

Yapılışı

1. Kremşantiyi sade bir kaba alın ve içine sütü dökerek karıştırın, ardından bu karışımı dolapta soğumaya bırakın.
2. Bir tencereye süt, şeker ve vanilyayı karıştırıp, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
3. Sıvı kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve sonra ocaktan alın, soğuması için bekletin.
4. Sıcak karışımın içine yoğurt ekleyip iyice karıştırın ve tamamen soğumasını bekleyin.
5. Karışımı geniş bir kaba alın ve dondurucuya yerleştirin, 1-2 saat sonra birkaç kez aralara çıkarıp karıştırın.
6. Bu karıştırma işlemini 2-3 kez daha tekrarlayın, böylece dondurma homojen bir kıvama gelir.
7. İstenilen kıvama ulaşan dondurmayı kaşıkla servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Krem şantiyi sütle karıştırırken önce soğuk sütü kullanın; bu, karışımın daha hızlı homojenleşmesini ve dondurma sırasında daha pürüzsüz bir yapı elde edilmesini sağlar.
• Yoğurt eklerken oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; soğuk yoğurt karışımın donma sürecini bozabilir ve tıkanıklıklara yol açabilir.
• Karışımı dondurucuya koymadan önce geniş bir kabın içine dökün; bu, dondurmanın daha eşit ve hızlı donmasını sağlar, özellikle orta kısmın donmamasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Sıcak karışımın içine yoğurt eklerken ocaktan hemen çıkarılmadan ekleyin. — Yoğurt, sıcaklık farkı nedeniyle ayırmaya uğrayabilir; bu yüzden karışımın ocaktan alınması ve soğuması beklenmelidir.
• Karışımı dondurucuya koymadan önce çok derin bir kabın içine dökün. — Daha derin bir kabın içinde dondurma, dış kısmı donarken orta kısmı hâlâ sıvı kalır; geniş ve düz bir kabın tercih edilmesi, donma sürecini dengeli yapar.

Malzeme Bulamazsanız

• kaymak tadında krem şanti: yoğurt ve biraz sıvı yağ (1:1 oranında)
• yoğurt: sade sütün yarısı kadar kaymak

Saklama ve Isıtma

Derin dondurucuda 1 ay boyunca saklanabilir. Kapağı tam kapanan, su geçirmeyen bir kavanoz veya kapta tutun. İsteğe bağlı olarak 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletip, daha kolay kaşıkla alınabilir hâle getirin.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletildikten sonra, birer dilim sıcak çikolata veya reçel ile birlikte servis edin. Hafif sert kıvamda, tazeyken en lezzetli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Van Stapele Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Tahinli Brownie Kek Tarifi
• Kuru Domatesli Glutensiz Buğday Salatası Tarifi
• Kahvaltılık Kolay Patates Böreği Tarifi
• Yumuşacık Üzümlü Kek Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler