Samsa Tatlısı Tarifi

Samsa Tatlısı Tarifi, baklavanın lezzetini seven ama onun hamurunu açma zahmetini çekmek istemeyenler için mükemmel bir alternatif sunuyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

8 yaprak milföy hamuru
1 su bardağı toz badem
4 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta beyazı
1 yemek kaşığı un
6 kahve fincanı toz şeker
4 çay bardağı su
3-4 damla limon suyu
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Yapılışı

Şerbeti tatlıyı pişirmeden önce hazırlamaya başlayın. Su ve şekeri tencerede karıştırıp hafifçe koyulaşana dek kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 3 dakika daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakın.
Milföy hamurlarını un serpmek suretiyle inceltin ve dikdörtgen yapraklar haline getirin.
İç harcı için bademleri, toz şekerle ve yumurta akıyla bir kapta karıştırıp karışımını hamurun kenarına yayın.
Hamurları rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serilmiş tepside yan yana dizin ve 30 dakika bekletin.
Bekletme süresi sonunda hamurları 3 parmak genişliğinde dilimleyip tepside aralıklı yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra soğuyan şerbeti tatlıya dökün ve çekildikten sonra badem ile süsleyip servis edin.

Püf Noktaları

Şerbeti kaynatırken suyun tamamen buharlaşmaması için tencereyi orta ateşte tutun; bu, şerbetin yoğunlaşması sırasında şekerin yanmasını önler ve tatlıya daha dengeli bir şerbet katmanı sağlar.
Milföy hamurunu inceleştirirken un serpmeyi unutmayın; bu, hamurun yapışmasını engeller ve rulo yaparken kırılmaları azaltır.
Tatlıyı fırın öncesi 30 dakika bekletirken tepsiyi kapalı bir yerde bekletin; bu, hamurun yüzeyinin kurumasını önler ve pişirme sırasında daha hafif, havalı bir yapı elde edilir.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbeti pişirme sonrası hemen tatlıya dökme — Şerbeti tamamen soğuyana kadar bekletin; ısınmış şerbet, tatlıyı ıslatır ve hamurunun yapısını bozarak kırılgan hale gelmesine neden olur.
Hamurları çok ince veya çok kalın inceletme — Hamuru 2-3 mm kalınlığında inceletin; çok ince olursa pişirme sırasında çatlar, çok kalınsa içi pişmez ve hamurunun hafifliği kaybolur.

Malzeme Bulamazsanız

toz badem: toz fındık
toz Antep fıstığı: toz ceviz

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya fırın kâğıdı ile kaplı bir tencereyle saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 10-12 dakika ısıtın; bu, şerbetin dağılmasını ve hamurunun yumuşamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin; sıcaklık, şerbetin dağılmasını ve hamurunun yapısının korunmasını sağlar. Yanına bir bardak çay veya zencefilli çay eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler