Sıcak Soğanlı Gözleme Tarifi

Soğanın kremasıyla buluştuğu sıcak, kıtır bir gözleme tarifi. Hamur, ılık süt ve suyla mayalanırken, jülyen doğranmış soğanlar sıvı yağda kavurulup salça…

Sıcak Soğanlı Gözleme Tarifi

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 10 dk · 3 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

Yapılışı

  1. Hamur Hazırlığı: 250 ml ılık süt + 50 ml su karışımına 7 gr kuru maya ve 1 çorba kaşığı şekeri ekleyip 5 dakika bekleterek mayayı aktive edin. Ardından 350 gr un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker ilave edip, 10 dakika yoğurun. İyice yumuşak, yapışmaz bir hamur elde edin.
  2. ⏳ Mayalama Süresi: Hamuru kapalı bir kavanoz veya kapalı bir tencereye alıp 25–30 dakika, ılık bir yerde (örneğin fırın ısısı 35°C) mayalayın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
  3. İç Hârcın Hazırlanması: 1 büyük soğanı jülyen doğrayın. 2 yemek kaşığı sıvı yağda 5 dakika kavurun. 1 çay kaşığı pul biber, 1 çorba kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kırmızı salça ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip, soğanlar yumuşayıp altın rengi olana kadar 7–8 dakika kavurun. Hafifçe soğutun.
  4. Gözleme Yapımı: Mayalanan hamuru 12–15 parçaya bölün. Her bir parçayı mandalina büyüklüğünde toplayıp, merdane ile 1 mm kalınlığında, 18 cm çapında incecik açın.
  5. Dolgu ve Katlama: Her bir hamurun ortasına 2 yemek kaşığı iç harcı koyun. Hamuru yarım daire şeklinde kapatın, kenarlarını iki parmak kalınlığında sıkıca bastırarak kapatın.
  6. Pişirme: 200°C’ye ısıtılmış kızgın tava üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yumurta sürme fırçası ile tavanın her yerine hafifçe yağ sürün. Gözlemeleri tavanın üzerine yerleştirin. Her tarafı 3–4 dakika, orta ateşte arkalı önlü kızartın. Kenarlar altın sarısı olana kadar pişirin.
  7. Serving: Hafifçe soğutulmuş gözlemeleri servis tabağına alın. İç harcı sıcak tutmak için hemen servis edin. !

Benzer Tarifler