Sodalı Buzluk Böreği Tarifi

Sodalı Buzluk Böreği, ani misafir gelişleri veya acele ikram durumu söz konusu olduğunda size en güzel yardımcı olacak pratik bir lezzet.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

5 adet yufka
3/4 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gram ezine peyniri
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam

Yapılışı

Yufkaları tezgaha dikkatlice sererek açın, üzerlerine bir fırça ile hafifçe sıvı yağ gezdirin.
Yağlanmış yufkaları el ile nazikçe keserek 6-8 adet üçgen parça elde edin.
Ezine peynirini bir kaşık yardımıyla küçük parçalara ayırın, bu parçaları üçgen yufkaların üzerine serpip dikkatlice sarın. Uçlarını suyla ıslatarak sıkıca birleştirin.
İşleminizi tüm yufkalara uygulamayı unutmayın, sarılmış börekleri sonra buzluk poşetlerine aktararak dondurucuya yerleştirin.
Pişirmeye hazırlandığınızda böreği çıkarın, bir kapta sıvı yağ ile soda karıştırıp homojen bir sıvı oluşturun.
Buzluktan aldığınız böreklerin her tarafını bu sıvı karışımına daldırarak hafifçe ıslatın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının tepsiye pişirme kağıdı serip börekleri düzgünce dizin, üzerine yumurta sarısı sürerek fırına atın.
Üzerleri altın sarısı rengi aldığında fırını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen böreği fırından çıkarıp hemen servis ederek lezzetini kaçırmayın.

Püf Noktaları

Yufkaları keserken çok ince üçgenler elde etmek yerine, daha dolgun bir börek için orta kalınlıkta kesmeye özen gösterin. İnce kesilen yufkalar sarıldığında daha çabuk yırtılabilir ve iç harcı dışarı taşabilir.
Peyniri parçalarken çok ince rendelemek yerine, elle küçük küpler halinde ayırmak böreğin içindeki peynir dokusunu daha belirgin hale getirir. Bu, her lokmada daha keyifli bir lezzet deneyimi sunar.
Börekleri buzluktan çıkardıktan sonra sos karışımına daldırırken, her tarafının eşit şekilde ıslandığından emin olun. Bu, pişirme sırasında böreklerin daha dengeli bir şekilde kızarmasını sağlar ve kuru yerler kalmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Yufkaları yağlarken fırça yerine doğrudan sıvı yağ dökmek. — Sıvı yağı doğrudan dökmek yufkaların bazı yerlerinin aşırı yağlı, bazı yerlerinin ise kuru kalmasına neden olabilir. Fırça ile nazikçe gezdirmek, her katın eşit miktarda yağlanmasını sağlar ve böreğin daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Börekleri buzluktan çıkarıp hemen sos karışımına batırmak. — Börekler buzluktan çıktığında çok sert olurlar. Sos karışımına batırmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek, sosun böreğe daha iyi nüfuz etmesini sağlar ve pişirme sırasında daha iyi bir sonuç verir.

Malzeme Bulamazsanız

Ezine peyniri: Lor peyniri veya çökelek peyniri. Bu peynirler de tuzlu ve hafif ekşimsi tatlarıyla böreğe lezzet katacaktır. Ancak ezine peyniri kadar yoğun bir tat vermeyebilirler, bu durumda bir miktar daha fazla kullanabilirsiniz.
Maydanoz: Dereotu veya taze nane. Bu yeşillikler de böreğe ferahlatıcı bir aroma katacaktır. Maydanozun kendine has tadını sevenler için yerine başka bir yeşillik kullanmak lezzeti değiştirecektir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan börekler, hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine konulup derin dondurucuda 2-3 aya kadar saklanabilir. Pişirmek istediğinizde, buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında 10-15 dakika beklettikten sonra tarifteki sos karışımına batırıp pişirebilirsiniz. Buzluktan çıkan börekleri pişirmeden önce çözdürmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Yanında bol köpüklü bir ayran veya taze demlenmiş bir çay ile sunulabilir. Kahvaltılık olarak veya çay saatlerinde atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları