Soğan Pidesi Tarifi

Soğan Pidesi Tarifi, hem hamur işleriyle uğraşmaktan keyif alanlar hem de lezzetinden vazgeçmeyenler için özel bir lezzet sunar.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• - aldığı kadar un
• 10 yemek kaşığı sıvı yağ ( yufkaların üzeri için)
• 6 adet soğan (doğranmış)
• 3 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1,5 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Yapılışı

1. İç harç hazırlamaya başlıyoruz. Tavada ısıtılmış yağda soğanları hafifçe yumuşayana dek kavurun.
2. Soğanlar yumuşadığında salçayı ve rendelenmiş domatesi ekleyerek orta ateşte karıştırın.
3. İç harca tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip pişirmeyi bitirin. Harcı soğumaya bırakın.
4. Mayalanmış hamuru unlu zeminde üzerine serip 5 adet eşit bezeye ayırın.
5. Bezeleri istenen boyutta yuvarlak şekillerine açın.
6. Açtığınız her yufkanın üzerine hafifçe sıvı yağ serpiştirin.
7. Üç adet yağlı yufkayı fırın tepsisine dizin.
8. Dördüncü yufkayı ayrı bir tepside 170 derecede 7 dakika hafifçe kurutup yumuşatın.
9. Kurutulan yufkayı diğer üç yufkanın üzerine yerleştirin ve iç harcı her tarafa eşit yayın.
10. Son yufkayı harç üzerine kapatın. Ayrı bir kapta hazırlanan yoğurt, yağ ve yumurta karışımını tepsiye yayın.
11. Tepsiyi 170 derecede önceden ısıtılmış fırına koyup 30 dakika pişirin.
12. Pişen pideden fırından çıkarıp 20 dakika bekletip servis yapın.

Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken süt ve suyu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk sıvı mayanın aktifleşmesini engeller, sıcaklık ise mayanın önceden mayalanmasını sağlar.
• Soğanları kavururken orta ateşte yavaşça pişirin çünkü hızlı ateş soğanın yanmasına neden olur, bu da harcın acımsı bir tat kazanmasına yol açar.
• Yufkaların üzerine sıvı yağ serpiştirmeyi unutmayın çünkü bu, hamurun nemini korur ve fırınlanırken kırılmadan yumuşak kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• İç harcı pişirdikten sonra hemen hamura dökmek — Harç tamamen soğuyana kadar bekletin çünkü sıcak harç hamuru ıslatır ve fırınlanırken su buharı oluşur, bu da pidenin kırılgan ve sert olmasına neden olur.
• Yumurta, yoğurt ve yağ karışımını tepsiye dökmeden önce karıştırmamak — Bu karışımı iyi karıştırın çünkü yumurta ve yoğurt birbirine bağlanarak pidenin üstünün kreması gibi kabarmasını ve均匀 bir kremalı yüzey oluşturmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• instant maya: taze maya (15 gram)
• sıvı yağ: bitkisel yağ
• domates salçası: kuru domates suyu (1 yemek kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Soğutulduktan sonra kapatılabilir bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 170 derecede 15-20 dakika, üstü hafifçe kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğuk veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına yoğurt veya baharatlı ayran ile sunun, bu pideyi daha dengeli ve tatlı bir deneyim haline getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Tahıllı Ekmek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi
• Pofuduk Yumuşacık Poğaça Tarifi
• Glutensiz Vişneli Galette Yapımı Tarifi
• Fit Çilekli Güllaç Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları