Soğanlı Patates Kavurması Tarifi

Patatesin her çeşidine hayran olanlar, akşam yemeğinde patates olmasını bekleyenler... Burada birleşin!

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 adet orta boy patates
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını temizleyip içeriğe uygun şekilde haşlayın ve suyunu süzün.
Tavada ısıtılmış yağa ince doğranmış soğanları ekleyip altın rengini alana dek kavurun.
Soğanlar yumuşadıktan sonra haşlanmış patatesleri küp şeklinde doğrayıp tavaya karıştırın.
İsteğe bağlı baharatlarınızı ekleyip birkaç dakika daha közleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patatesleri haşlarken kabuklarını tamamen soyup içeriğe uygun şekilde doğramadan önce haşlamak, pişme süresinin eşit olmasını sağlar çünkü kabuklu haşlama, patateslerin iç kısmının dışına göre daha hızlı pişmesine neden olur.
Soğanları altın rengi alana kadar kavurduktan sonra patatesleri ekleyin çünkü bu, soğanın tatlılığını ve aromasını kavurmanın sonunda patatese geçirmenizi sağlar, aynı zamanda patatesin yüzeyindeki nemin soğanın kavrulmasına engel olmasını önler.
Tavayı yüksek ısıda değil, orta ısıda kullanın; yüksek ısıda kavurursanız patateslerin dış kısmı yanar ama iç kısmı hâlâ pişmez, orta ısı ise kavurmanın homojen olmasını ve iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri haşladıktan sonra suyunu süzmeden doğrayın — Suyu süzün çünkü ıslak patatesler kavrulurken buhar oluşturur ve kavrulma yerine ısınma yapar, bu da yüzeyin kızarmasını engeller.
Soğanları kavururken çok hızlı karıştırın — Yavaş ve sabit karıştırın; bu, soğanın yüzeyindeki suyun buharlaşmasını sağlar ve kavrulmanın altın rengini almasını kolaylaştırır.

Malzeme Bulamazsanız

zeytinyağı: ayva yağı
karabiber: biber tozu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı, nem geçirmez bir kavanoz veya folyo ile kaplanan bir kapta tutun. Buharlaşmayı önlemek için kapak kapatın. Tekrar ısıtmak için fırında 15-20 dakika, orta ısıda veya tencereyle düşük ateşte birkaç dakika kavurarak sıcak servis yapın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın; yanına biraz yoğurt veya tereyağı ekleyerek sunarsanız, kavrulmanın koyu rengiyle dengelenir ve lezzet daha zengin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu