Sultan Paşa Tatlısı Tarifi

Sultan Paşa Tatlısı, görüntüsüyle ilk bakışta şaşkınlık yaratan, tadıyla ise damakları çatarak unutulmaz bir lezzet sunan bir tatlıdır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 20 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 20 adet Kemalpaşa tatlısı
• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 damla limonun suyu
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Yapılışı

1. Şerbeti hazırlamak için; su ve şekeri tencereye koyup karıştırın, sonra ocakta eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve kemalpaşaları içine atın.
2. Kemalpaşaları 10 dakika kaynatıp şerbeti çekmelerini sağlayın. Ardından pişirmeyi durdurup soğumaya bırakın.
3. Muhallebi için; vanilya ve tereyağı dışındakileri tencereye alın ve ocakta karıştırarak kaynayana kadar ısıtın.
4. Muhallebi kaynadığında koyulaşır. Bu sırada tereyağını ve vanilyayı ekleyip tamamen eriyene dek karıştırın. Pişirmeyi sonlandırın.
5. Kemalpaşaları şerbetten çıkarıp cupcake kalıplarına düz yüzleri altta olacak şekilde yerleştirin.
6. Üstlerini örtecek şekilde muhallebiyi paylaştırın ve odada soğumaya bırakın.
7. Soğuduktan sonra dolaba koyup bir gece bekletin. Ertesi gün bol Hindistan cevizi serpip ters çevirerek kalıptan çıkarmak için tepeden hafifçe vurun.
8. Tatlıların yanlarını da Hindistan ceviziyle kaplayın. Üzerlerini Antep fıstığıyla süsleyip servis edin.

Püf Noktaları

• Kemalpaşaları şerbetin içine atarken kaynamaya başlamış olmasına dikkat edin; bu, tatlıların içine şerbetin derinçe nüfuz etmesini sağlar ve dış yüzeylerinin sertleşmesini önler.
• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmayı unutmayın; bu, unun ve nişastanın kabarmasını ve tencerenin dibine yapışmasını engeller.
• Hindistan cevizi serpiştirilmeden önce tatlıları soğutun; bu, cevizin çatlamasını ve tatlıların yüzeyine yapışmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Kemalpaşaları şerbetten çıkarılmadan önce 10 dakikadan fazla bekletmek — Bu, tatlıların şerbeti fazla çekmesine ve çatlamasına neden olur; 10 dakikalık süre tam olarak tutulmalı.
• Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı eklemek yerine aynı anda eklemek — Tereyağı ve vanilya eklenirken muhallebi hâlâ kaynarken olmalı; bu, tereyağının tamamen erimesini ve vanilinin koyu bir tat vermesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Hindistan cevizi: Kurutulmuş muz dilimi
• Antep fıstığı: Kurutulmuş badem

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kapta saklayın; bu, tatlıların nem kaybetmesini ve cevizlerinin kırışmasını önler. Tekrar ısıtmak için 10 dakika buzdolabında eritmeyi tercih edin, fırınla ısıtmak yüzeylerin kırılmasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin; bu, muhallebinin yapışkan yapısının tam olarak hissedilmesini sağlar. Yanına kahve veya çayla sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler