Susam Mantolu Kek Tarifi

Her çay molasında mermer kekin aynı lezzetini mi tattırmanıza doyduk? O halde endişelenmeyin, misafirlerinizi hem şaşırtacak hem de lezzetiyle mest edecek…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 bardak su
• 1/2 su bardağı tahin
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) kakao
• 3 yemek kaşığı su
• 1 çay bardağı susam
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2/3 su bardağı tahin

Yapılışı

1. Yumurtaları ve toz şekerini geniş bir kaseye alıp, mikserle şeker tamamen eriyip karışım rengi solana kadar çırpın.
2. Karışıma sıvı yağı, tahini ve bir su bardağı suyu ekleyip mikserle birleştirin.
3. Un ve kabartma tozunu ekleyip sadece 5-10 saniye kadar hızlıca karıştırın.
4. Hazırlanan karışımın 1,5 kepçesini başka bir kabın içine aktarın.
5. Ayrılmış karışıma kakao ve 3 yemek kaşığı suyu ilave edip spatula ile pürüzsüz hale getirin ve bir kenara bırakın.
6. Kek kalıbını tereyağı veya margarinle fırçalayın ve içini susamlarla kaplayın.
7. Önce kakaosuz karışımı kalıba dökün, sonra üzerine kakaolu karışımı ekleyin.
8. İki karışımı hafifçe karıştırarak mermer desen oluşturun.
9. 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin ve soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
10. Soğuyan keğin üzerine tahin ve pudra şekeri karışımından sos ile rendelenmiş bitter çikolatayı serpiştirin.

Püf Noktaları

• Yumurta ve toz şekeri çırparken karışımın renginin açılması, şeker kristallerinin tamamen eridiğinin ve karışımın yeterince hava kazandığının göstergesidir. Bu, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
• Un ve kabartma tozunu ekledikten sonra çok kısa süre karıştırmak, kek hamurunun gluten yapısının aşırı gelişmesini önler. Fazla karıştırma, kekin sertleşmesine neden olabilir.
• Kek kalıbını tereyağı veya margarinle iyice yağlayıp susamla kaplamak, kekin kalıptan kolay çıkmasını sağlarken aynı zamanda kekin tabanına hoş bir çıtırlık ve lezzet katar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kek hamurunu hazırlarken yumurtaları ve şekeri yeterince çırpmamak. — Şeker tamamen eriyip karışım rengi açılana kadar çırpmaya özen gösterin. Bu, kekin dokusunu ve kabarıklığını doğrudan etkiler.
• Kakaolu karışımı hazırlarken kakao ve suyu yeterince karıştırmamak. — Kakao topaklanmalarını önlemek ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için kakaoyu ve suyu spatula ile iyice karıştırın. Bu, kekin mermer deseninin daha belirgin olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı veya ayçiçek yağı
• tahin: fındık ezmesi veya badem ezmesi (lezzet profili değişecektir)
• rendelenmiş bitter çikolata: doğranmış bitter çikolata veya damla çikolata

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanırsa 1 haftaya kadar dayanabilir ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesi lezzetini artırır. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip streç filme sararak veya hava geçirmez bir kapta 2-3 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kek soğuduktan sonra üzerine gezdirilen tahinli sos ve bitter çikolata ile servis edilir. Yanında bir fincan demlenmiş Türk kahvesi veya taze demlenmiş çay ile mükemmel uyum sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tek Kişilik Kupada Kek Tarifi
• Kakaolu Damla Çikolatalı Kek Tarifi
• Volcano Kek Tarifi
• Ev Yapımı Kakaolu Mini Cupcake Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Bayat Ekmekli Yumuşacık Kek Tarifi
• Şekersiz Kakaolu Yumuşacık Kek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Dereotlu Tuzlu Kek Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri