Susamlı Mini Poğaça Tarifi

Klasik susamlı poğaçanın daha hafif ve içi yumuşak versiyonu. Süt, sıvı yağ ve tereyağıyla yapılan hamur, pekmezle ıslatılan susamla kaplanarak fırında…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
50 gram tereyağı (eritilmiş)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı pekmez
1/2 çay bardağı su
1,5 çay bardağı susam

Yapılışı

1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 50 gram eritilmiş tereyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Azar azar 3 su bardağı un ekleyerek yoğurun.
Pekmezi bir kaba alıp 1/2 çay bardağı suyla karıştırın. 1,5 çay bardağı susamı küçük bir tavada kavurun.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar ayırın. Her birini pekmez karışımına batırıp susamla kaplayın. Yağlı kağıda dizin.
180°C’ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Fırını kapatıp 10 dakika kapalı şekilde bekletin.
Sıcak veya soğuk tüketebilirsiniz. İç kısmı yumuşak kalır.

Püf Noktaları

Hamurunuzu yoğururken unu azar azar eklemeniz, hamurun kıvamını daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Fazla un eklemek poğaçaların sertleşmesine neden olabilir.
Susamı kavurmak, aromasını ve çıtırlığını artırır. Kavurma işlemi sırasında susamın rengi hafifçe dönene kadar, sürekli karıştırarak yapın ki yanmasın.
Fırından çıkan poğaçaları fırın içinde 10 dakika bekletmek, içlerinin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur. Bu, ani ısı değişimiyle kurumasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm unu tek seferde ekleyip hamuru sert yoğurmak. — Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Susamı kavurmadan kullanmak. — Susamı hafifçe kavurmak, lezzetini ve dokusunu zenginleştirir. Kavurma işlemi susamın daha çıtır olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yoğurt veya kefir. Bu, poğaçaların daha yumuşak ve hafif ekşimsi bir lezzete sahip olmasını sağlar.
Tereyağı: Margarin veya bitkisel margarin. Lezzetinde hafif bir fark olabilir ancak kıvamı benzer şekilde verecektir.
Pekmez: Bal veya akçaağaç şurubu. Tatlılık ve renk verecektir, ancak pekmezin kendine has lezzetini biraz değiştirebilir.

Saklama ve Isıtma

Poğaçaları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150°C'de birkaç dakika veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olur. Yanına bir bardak çay veya kahve ile keyifli bir atıştırmalık olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları