Sütlü Revani Tarifi

O bizim misafir mutluluğu tarifimiz! Yemek yaparken misafir kapıda mı çalıyor, hemen bu lezzeti hatırlayın.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 adet yumurta
3/4 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kaymak
1 tatlı kaşığı file badem

Yapılışı

Tencerenin dibine şekeri serpip, üzerine sütü ilave edin. Ortamı karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Yoğunluk alındığında ateşten indirip soğumaya bırakın.
Yumurtaları geniş bir kapta çırpacak şekilde karıştırın. Şekerle birlikte homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Yoğurt ve sıvı yağı da kattığınız karışıma, hız kesmeden çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız karışımı yağlı kağıtlı veya yağlanmış tepsiye yayın. Üzerini düzeltip fırına hazırlayın.
175 dereceye ayarlayıp ısıtacağınız fırının orta yerinde, üzerini kapatarak yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız revaninin üzerine soğumuş şerbeti dikkatlice dökün ve dinlenmeye bırakın.
Soğuyup şerbeti çektiği için hazır olan revanini, isteğe bağlı olarak kaymakla ve bademle servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen erimesini sağlamak için kısık ateşte karıştırmak, şerbetin dibinin tutmasını engeller ve homojen bir kıvam almasını sağlar.
Yumurta ve şekeri iyice çırpmak, revaninin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu aşamada şeker tamamen erimeli ve karışım açık sarı bir renk almalıdır.
Fırında pişirme sırasında ilk 35-40 dakika üzerini kapatmak, revaninin içindeki nemin kaybolmasını engelleyerek daha yumuşak kalmasını sağlar. Pişmenin son 5-10 dakikasında üzerini açarak hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbeti sıcakken revaninin üzerine dökmek. — Şerbetin tamamen soğumasını beklemek, revaninin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar ve hamurlaşmasını önler. Sıcak şerbet, sıcak revaniyi hamurlaştırabilir.
Malzemeleri karıştırırken aşırı çırpmak veya az çırpmak. — Yumurta ve şeker karışımını homojen bir kıvam alana kadar çırpmak önemlidir. Ancak un ve kabartma tozunu ekledikten sonra fazla çırpmak, glutenin gelişmesine neden olarak revaninin sertleşmesine yol açabilir. Sadece malzemeler birbirine karışana kadar nazikçe karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

Yoğurt: Süt kreması (krema)
Sıvı yağ: Eritilmiş tereyağı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan revani, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya çok kısa süre fırında ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Revani, yanında bir top vanilyalı dondurma ile sıcak veya ılık servis edildiğinde lezzetli olur. Üzerine serpiştirilen file badem, hem görsel hem de lezzet olarak hoş bir dokunuş katar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler