Sütlü ve Bitter Çikolata Mousse Tarifi

İki farklı çikolata türüyle derin bir lezzet katmanı oluşturulan bu mousse, sadece dört malzemeyle hazırlanır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 çay bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 paket krema
60 gram sütlü çikolata
60 gram bitter çikolata

Yapılışı

1 çay bardağı sütü ve 1 adet yumurta sarısını bir cezveye al, sürekli karıştırarak kaynama noktasına getir, ardından altını kapat.
60 gram sütlü ve 60 gram bitter çikolatayı bir kaba koy, ocaktan aldığın süt-yağ karışımını yavaşça üzerine dök, iyi karıştır.
Bir kaba bir paket kremayı al, mikserin orta ayarında 10 dakika çırpa, kıvamı hafif ve hafif kabarık olana kadar.
Kremayı çikolatalı karışıma ekleyip, alttan üste doğru dairesel hareketlerle dikkatlice karıştır.
Hazırladığın mousse'u kaseye doldur, buzdolabında en az 3 saat beklet, kıvamı tamamen sabitlenene kadar.

Püf Noktaları

Süt-yağ karışımını kaynattıktan sonra hemen ocaktan alıp çikolataya dökmeyi unutmayın; bu, çikolatanın donmamasını ve pürüzsüz bir kıvama ulaşmasını sağlar.
Krema çırpmaya başlamadan önce mikserin başlangıç ayarını orta seviyeye getirin; bu, kremayı aşırı kabarık hale getirmeden dengeli bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Çikolata karışımına kremayı eklerken alttan üste doğru dairesel hareketlerle karıştırın; bu, hava kaybını önler ve mousse'nun hafif, hafif kabarık yapısını korur.

Sık Yapılan Hatalar

Süt-yağ karışımını kaynattıktan sonra çok uzun süre ocakta bırakmak — Kaynama noktasına geldiğinde hemen ocaktan alın, çünkü bu, sütün yanmasına ve çikolata ile karıştırıldığında pürüzlü bir kıvam oluşmasına neden olur.
Kremayı çok hızlı veya yüksek hızda çırpmak — Kremayı orta ayarla 10 dakika çırpmayı sürdürün; bu, kremayı aşırı kabarık hale getirmeden, mousse'nun dengeli bir yapısını korur.

Malzeme Bulamazsanız

sütlü çikolata: süt + 1 çorba kaşığı bal + 1 çorba kaşığı tereyağı karışımı
bitter çikolata: koyu çikolata (en az %70 kakao) veya kahve eklenmiş sütlü çikolata

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız mousse'u kapalı bir kaseye koyup buzdolabında en az 3 saat bekletin. 3 gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay süreyle saklanabilir; dondurulduktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekleterek yumuşatın, ısıtma yapmayın.

Nasıl Servis Edilir

Mousse'u soğuk, buzdolabından çıkarıldıktan sonra hemen servis edin; küçük kase veya çanaklarda, biraz kırık çikolata parçalarıyla veya taze meyvelerle süsleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler