Tahinli Kıyır Kurabiye Tarifi

Kıvamı kırılgan, tadı ise derin ve zengin bir tahinli kurabiye. Hamuru, un ve kabartma tozuyla hafif bir kırışıklık kazanır; bu da kırılgan yapısını sağlar.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 8 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) sıvı yağ
• 2/3 su bardağı pudra şekeri
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Yapılışı

1. 1 su bardağı tahin, 125 gram tereyağı, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilin ve 1 paket kabartma tozunu bir kaba alıp karıştırın.
2. İnce dövülmüş ceviz içi ve 3 su bardağı unu sırayla ekleyip, elinizle hafifçe yoğurun. Hamurun kıvamı biraz yapışkan olabilir, bu normaldir.
3. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Ardından elinizle küçük yuvarlaklar yapın ve 180 santigrat fırında 18 dakika pişirin.
4. Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Soğuyunca kırılgan yapısı ortaya çıkar.

Püf Noktaları

• Tahin ve sıvı yağın birlikte karıştırılmasında, yağın oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen ve kıvamlı olmasını sağlar; soğuk yağ tahini dondurarak hamuru kırılgan hale getirir.
• Unu sırayla ekleyerek hamuru yoğururken, biraz yapışkanlık normaldir; fazla un eklemek hamurun sertleşmesine neden olur, bu yüzden ilk etapta tamamını eklemeyin.
• Ceviz içlerini ince dövüldükten sonra hemen ekleyin; bu, kurabiyenin iç yapısının kırılgan ve hafif olmasına katkıda bulunur, kuru ceviz içleri hamuru sertleştirir.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabartma tozunu unla birlikte eklemek — Kabartma tozunu tahin ve yağ karışımına ekleyin; unla birlikte karıştırılırsa tozun etkisi azalır ve kurabiyelerin kabarması yeterince olmaz.
• Hamuru dinlendirmeden doğramak — Hamuru 10 dakika dinlendirin; bu, unun nem emmesini sağlar ve kurabiyelerin pişerken daha düzgün ve kırılgan bir yapı kazanmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• sivı yağ: tereyağı
• ceviz içi: fındık içi

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir; ısıtma için fırında 10 dakika 160 santigrat derecede hafifçe ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahve yanına sunulduğunda hem tadı hem de kıvamı en iyi şekilde ortaya çıkar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Portakallı Tarçınlı Çıtır Kurabiye Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler