Tahinli Nohutlu Kıtır Kahvaltılık Kraker Tarifi

Tahinli nohut, fındık ve ceviz içleriyle hazırlanmış kıtır kıtır bir kahvaltılık kraker. Haşlanmış nohut, tahin, yumurta beyazı, tuz ve kimyonla karıştırılıp…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 tatlı kaşığı tahin
1 adet yumurta beyazı
10 adet fındık içi
2 adet ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı haşhaş

Yapılışı

Kurutulmuş nohut, tereyağı, tuz ve tahin malzemelerini bir blender veya elektrikli yoğurt makinesine aktarıp, homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Karışım kıvam alındığında, 1 tatlı kaşığı susamı ekleyip, tüm malzemelerin birbirine iyi karışmasını sağlayın.
Karışımı bir poşete dökün ve poşetin bir köşesini keserek ince bir delik oluşturun.
Yağlı kağıt kaplı bir fırın tepsisine, poşetin ağzından yavaşça ve düzgün bir şekilde, 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde sıkarak dökün.
Üzerine kalan 1 tatlı kaşığı susam ve haşhaş tanesi eşit şekilde serpin. 180 santigrat derecede 25-30 dakika pişirin.
Krakerlerin kenarları hafifçe kızarana ve iç kısmı tamamen kuruyana kadar bekleyin. Bu, iç yapısının kıtırlaşmasını sağlar.

Püf Noktaları

Haşlanmış nohutun suyunu tamamen süzün çünkü fazla nem krakerin kıtır kıtır olmasını engeller ve pişirme süresini uzatır.
Yumurta beyazını eklerken karışıma yavaşça ve iyi karıştırın çünkü bu, krakerin yapısını sabitleyip çatlamasını önler.
Susam ve haşhaşın sonradan eklenmesi, fırında pişerken yanmamasını sağlar ve yüzeyde eşit dağılımını garantiler.
Fırın tepsisini önceden ısıtın; bu, krakerlerin eşit ve hızlı pişmesini sağlar, özellikle kenarların kıtırlaşması için önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Karışıma yumurta beyazını değil de tam yumurta eklemek — Yumurta beyazı, krakerin kıvamını tutmada ve kırılmadan kurumasında daha etkilidir; tam yumurta fazla nem katarken, beyaz sadece bağlayıcı etki yapar.
Krakerleri çok kalın dökmek — Kalınlık 1-1,5 cm arasında tutun; çok kalın dökmek iç kısmın tamamen kurumamasına neden olur ve kıtır kıtır yapı sağlanamaz.

Malzeme Bulamazsanız

fındık içi: badem içi
ceviz içi: badem içi

Saklama ve Isıtma

Kurutulmuş krakerleri kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 1 hafta, buzdolabında 3 hafta saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika, 160 santigrat derecede hafifçe kızartın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğuk veya oda sıcaklığında servis edin; peynir, yoğurt veya tereyağıyla birlikte sunarak hem tat hem de kıtır kıtır dokunuşu vurgulayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.