Tam Buğdaylı Lor Peynirli Fit Poğaça Tarifi

Tam buğday unlu, lor peynirli bu fit poğaçalar, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Yoğurt ve zeytinyağı ile hazırlanan yumuşak hamuru, fırında 180…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1,5 su bardağı tam buğday unu
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üstü için ayrılacak)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
5-6 yemek kaşığı lor peyniri
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bir kavanozun içine yumurta ve yoğurtu aktar, çatal veya karıncıkla birlikte dikkatlice karıştır. Homojen bir kıvam elde etmek için birkaç dakika çırpmaya devam et.
Karışımın üzerine tam buğday unu, kabartma tozu, tuz ve sıvı yağ ekleyip, el ile ya da elektrikli karıştırıcıyla kıvamı kulak memesi gibi esnek ve yapışkan olmayan bir hamur haline getir. 10 dakika kapalı bir kavanozda dinlendir.
Dinlenen hamuru tezgâha al, üzerine doğrayarak hazırladığın lor peynirini eşit şekilde yay. Hamuru isteğinize göre yuvarlak, uzun ya da kare şeklinde şekillendirin. Üzerine hafifçe yumurta sarısı sürün, fırın için hazır hale getirin.
Fırını 180 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısın. Hamurları fırın tepsisine yerleştirip, orta rafta 20 dakika pişirin. Altı hafifçe kızarır, üstü altın rengi olunca çıkarın.

Püf Noktaları

Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, yumurta ile daha iyi bütünleşmesini sağlar ve hamurun pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur. Soğuk yoğurt, yumurta ile kesilme riski taşıyabilir.
Hamuru 10 dakika dinlendirmek, tam buğday ununun sıvıyı daha iyi çekmesini sağlar. Bu, hamurun daha kolay şekil almasına ve pişerken daha iyi kabarmasına olanak tanır.
Lor peynirini hamura eşit şekilde yaymak, her lokmada peynir tadının dengeli gelmesini sağlar. Peyniri hamurun ortasına toplamak, bazı poğaçalarda peynir tadının yoğun, bazılarında ise az olmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak, poğaçaların sert olmasına yol açabilir. — Malzemeler bir araya gelip toparlandığında yoğurmayı bırakın. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru fazla yoğurmaktan kaçının.
Yumurta sarısını sürerken hamurun kenarlarına da taşırmak, poğaçaların kenarlarının fazla kızarmasına neden olabilir. — Yumurta sarısını sadece poğaçaların üst kısmına, kenarlara taşımadan nazikçe sürün. Bu, poğaçaların daha homojen bir renkte pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Tam buğday unu: Yulaf unu veya karabuğday unu. Bu unlar da lifli yapıdadır ve benzer bir doku sağlayabilir. Ancak, bu unların sıvı emme oranları farklı olabileceğinden, hamurun kıvamını kontrol ederek un miktarını ayarlamak gerekebilir.
Yoğurt: Süt veya kefir. Süt kullanıldığında hamur biraz daha yumuşak olabilir, kefir ise hafif ekşimsi bir tat katabilir. Her ikisi de tarifteki nem ve bağlayıcılık görevini yerine getirecektir.
Lor peyniri: Az tuzlu beyaz peynir veya çökelek. Bu peynirler de benzer bir dokuya ve tada sahiptir. Peynirin tuz oranına dikkat ederek, gerekirse tuz miktarını ayarlamak önemlidir.

Saklama ve Isıtma

Pişen poğaçaları oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tüketmeden önce fırında veya tost makinesinde ısıtmak, tazeliğini geri kazandıracaktır. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına koyarak 1-2 ay kadar saklayabilirsiniz. Çözdürmek için

Nasıl Servis Edilir

Bu fit poğaçalar, kahvaltıda veya ara öğünlerde tek başına tüketilebileceği gibi, yanında taze yeşillikler veya avokado dilimleri ile de servis edilebilir. Ilık olarak servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları