Tam Ölçülü Mayasız Poğaça Tarifi

Yumuşacık, puf puf kıvamında, içinde nazikçe dağılmış biraz peynirle nefis bir koku yaydıran poğaça herkesin diline tâppyor...

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 15 dk · 18 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

125 gram oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı sirke
2 adet yumurta beyazı
1 paket kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
100 gram beyaz peynir
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam

Yapılışı

Yoğurma kabında margarini, yoğurt, sıvı yağı, sirke, yumurta aklarını ve tuzu birleştirip homojen bir karışım oluşturun.
Karışıma kabartma tozunu ekleyip unu yavaşça ekleyerek yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru iki eşit beze ayırıp minik rulo şeklinde açın, her beze 9 adet üçgen keserek peynir yerleştirmeye hazırlayın.
Her üçgenin geniş kenarına beyaz peynir serpip rulo şeklinde sararak poğaça şeklini verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine poğaçaları yerleştirip üzerini yumurta sarısı ve susamla kaplayın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirip servis hazırlayın.

Püf Noktaları

Margarini oda sıcaklığında kullanmak, hamuru daha homojen ve hafif bir kıvamda yoğurmanıza yardımcı olur çünkü soğuk margarin hamurun yapışmasını artırır ve yoğurma sürecini zorlaştırır.
Sirkelerin eklenmesi, kabartma tozunun etkinliğini korumak için önemlidir; asitli ortam, kabartma tozunun karbondioksiti salmasına hız kazandırır ve poğaçaların daha hafif ve kabarık çıkmasını sağlar.
Yumurta sarısını fırın öncesi uygularken, susamla birlikte dikkatlice sürün; bu karışım hem kızarıklığı artırır hem de yüzeyde bir koruyucu tabaka oluşturarak kurumasını geciktirir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru un eklerken çok hızlı ilerlemek — Unu yavaşça ekleyerek hamurun kıvamını kontrol altında tutun; fazla un eklenirse poğaçalar sert ve kuru çıkar, içleri yumuşak kalmaz.
Poğaçaları fırına yerleştirirken aralarını yeterince açmamak — Her poğaçanın arasında en az 2 cm boşluk bırakın; pişerken genişleyecek olan hamur birbirine yapışabilir ve şekilleri bozulabilir.

Malzeme Bulamazsanız

sirke: limon suyu
sıvı yağ: ayçiçek yağı
beyaz peynir: kaşar peyniri

Saklama ve Isıtma

Pişmiş poğaçaları tamamen soğutup kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay boyunca dondurabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 8-10 dakika pişirin; bu yöntem, dış kısmının kıtır kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; çorba, meyve suyu veya tereyağlı çay eşliğinde sunulduğunda lezzetli bir deneyim yaşarsınız.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları