Tarçınlı İncir Uyutması Tarifi

Geleneksel tatlılarımızın sadece şerbetli ve hamurlu olmadığını gösteren lezzetli bir tarifle tanışmanızı isteriz.

Hazırlık: 15 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 litre süt
• 13 adet kuru incir
• 1 çay kaşığı tarçın
• 20 gram ceviz içi
• 20 gram Antep fıstığı içi

Yapılışı

1. Kuru incirleri sıcak suya batırıp 10 dakika bekletin.
2. Suyu süzüp incirleri küçük küpler halinde doğrayın.
3. Sütü tencereye alın ve ısıtın.
4. Sütü kaynayınca bir dakika önce altı kapatın.
5. Sütün, doğranmış incirlerin ve tarçının hepsini bir kapta birleştirip karıştırın.
6. Kapağı kapatıp 20 dakika bekletin.
7. Incirler şiştiğinde karışımı blenderdan geçirin.
8. Kapağı tekrar kapatıp 30 dakika daha bekletin.
9. Bu sefer 2 saat buzdolabında dinlendirin.
10. Hazırladığınız tarçınlı incir uyutmasını servis yapın.

Püf Noktaları

• Sütü kaynayınca bir dakika önce altı kapatın çünkü kaynamakta olan süt, sıcaklık yükseldikçe proteinlerini kaybeder ve koyulaşmaya başlar; bu, uyutmanın dokusunu daha hafif ve akışkan tutar.
• İncirleri sıcak suya batırıp 10 dakika bekletin çünkü bu, kuru incirlerin iç kısmındaki sert lifleri yumuşatır ve blenderda daha homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Kapağı kapatıp 20 dakika bekletin çünkü bu süre, sütün sıcaklığıyla incirlerin su emmesini ve doğal tatların birleşmesini sağlar; bu, tadın daha dengeli olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Sütü kaynattıktan sonra hemen blendera döküyorsanız, sıcaklık nedeniyle incirlerin suyu hızlıca buharlaşır ve kıvam bozulur. — Sütü kaynattıktan sonra 1-2 dakika bekletip hafifçe soğumaya bırakın; bu, sıcaklık farkını hafifletir ve karışımın daha dengeli bir şekilde blenderlanmasını sağlar.
• Buzdolabında 2 saat dinlendirme yerine 30 dakika bekletirseniz, incirlerin sütte tam olarak su emmesi ve tatlarının yayılması gerçekleşmez. — Buzdolabında 2 saat bekletin; bu süre, incirlerin sütle birleşerek doğal bir tat ve kıvam oluşturmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• ceviz içi: fındık içi
• Antep fıstığı içi: badem içi

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tarçınlı incir uyutması, kapalı bir kavanozda veya kapaklı bir kaseyle buzdolabında 3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için 10 dakika su banyosunda hafifçe ısın, bu yöntem, kıvamının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Hazırladığınız tarçınlı incir uyutmasını, hafif soğuk bir şekilde, küçük kaseye doldurun; üzerine biraz tarçın serpin ve bir çatal ile hafifçe karıştırın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• İrmik Helvası Dondurmalı Tarifi
• Medovik Pasta Tarifi
• Üç Renkli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi
• Ev Yapımı Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Elmalı Karamelli Tavuk Göğsü Tatlı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler