Nişastalı Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Sadece birkaç malzemeyle hazırlanan bu kurabiye, ağızda eriyen bir kıvam sunar. Tereyağı ve sıvı yağın dengesi, hamurun yumuşaklığı ve kakaolu fındık kreması…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 3 su bardağı nişasta (hamuru elde ettikten sonra yaklaşık 1 su bardağı kadar ekledim)
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 150 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 4 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması (üzeri için)
• 80 gram bitter çikolata (üzeri için)
• 1 çay kaşığı toz Antep fıstığı (üzeri için)

Yapılışı

1. 1. Bir kavanozda tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri, vanilin ve kabartma tozunu karıştırın. İnce bir çubukla karıştırın, homojen bir kıvam elde edin.
2. 2. Bu karışıma un ve nişasta ekleyin. Hamurun kıvamına göre 1 su bardağı nişasta ekleyin. Hamur birbirine yapışmayan, elde kolayca toplanabilen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
3. 3. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Bu süre boyunca hamurun nem dağılımı dengelenir, fırında daha düzgün kabarır.
4. 4. Dinlendikten sonra hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Fırın tepsisine düzgünce dizin.
5. 5. 180 derece ısıtılmış fırında 15-18 dakika pişirin. Kurabiyelerin üstü hafifçe çatlamış, alt kısmı hafifçe kızarmış olmalıdır.
6. 6. Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın. Üzerine eritilmiş bitter çikolata ve toz Antep fıstığı serpin.
7. 7. Kakaolu fındık kreması, kurabiyenin ortasına bir damla gibi sürün. Hafifçe bastırarak dağıtmak, iç katmanı daha yoğun kılar.

Püf Noktaları

• Tereyağı ve sıvı yağ karışımını oda sıcaklığında kullanın; bu, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasına ve kabartma tozunun etkisini tam olarak göstermesine olanak tanır.
• Nişastayı hamurun kıvamına göre ekleyin; fazla nişasta kullanırsanız kurabiyeler çok kırılgan, az kullanırsanız ise yeterince kırılmaz hale gelir.
• Kurabiyeleri fırına dikerken birbirine çok yakın dizmeyin; bu, pişerken genişlemesi sırasında birbirine yapışmasını ve çatlamasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru dinlendirmeden doğrudan pişirmek — Hamurun dinlendirilmesi, içindeki nemin eşit dağılımını sağlar; bu, kurabiyelerin fırında düzgün kabarmasını ve kırılmadan çıkarılmasını sağlar.
• Üzerine çikolata ve fıstık serilirken hamur hâlâ ısınmışken yapmak — Sıcak kurabiyelere çikolata sermek, çikolatanın eriyerek hamurun altına sızmasına neden olur; soğuyunca çikolata katılaşır ve kurabiyenin görünümünü bozar.

Malzeme Bulamazsanız

• kakaolu fındık kreması: kakaolu çikolata ve tereyağı karışımı (1:1 oranında eritip soğutulmuş)
• bitter çikolata: koyu çikolata (70-80% kakao içeriği)

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında 2 hafta saklayabilirsiniz. Dondurucuda 3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 5-7 dakika 160 derecede ısıtın; bu, iç katmanının yumuşak kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık çay veya kahveyle birlikte sunun; bu, kurabiyenin kremalı iç yapısını ve çikolata lezzetini daha da vurgular.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Portakallı Tarçınlı Çıtır Kurabiye Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler