Tava Mayalısı Tarifi
Tava Mayalısı Tarifi, mis kokulu ve lezzetli bir ekmek deneyimi sunan harika bir tarif. Bu ekmek, herkesin masada mutlu olacağı, mis gibi kokusu ve yumuşacık…
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı tuz
- 5 - 5,5 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Ilık süt, su, toz şeker ve kuru maya bir kasede karıştırıp maya aktifleşsin.
- Un ve tuz ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle kapatıp oda sıcaklığında mayalanmasını bekleyin.
- Mayalanan hamuru bezler halinde ayırıp unlanmış zeminde yuvarlak açmalar yapın.
- Tavayı hafifçe yağlayıp hamurları arkalı önlü kızarana dek pişirin. Her pişirme için tereyağı ekleyin.
- Pişen mayalısını sıcak servis yapın veya soğuduktan sonra buzlukta saklayın.
Püf Noktaları
- Mayayı aktifleştirmek için kullandığınız sütün ve suyun ılık olması çok önemlidir. Çok sıcak olursa maya ölür, soğuk olursa da yeterince aktifleşmez. Elinizi yakmayacak, parmağınızı batırdığınızda rahatsız olmayacağınız bir sıcaklık idealdir.
- Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. 5 su bardağı un genellikle yeterli olur ancak unun markasına ve nemine göre miktar değişebilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamuru mayalanmaya bırakmadan önce üzerini nemli bir bezle örtmek, hamurun kurumasını önler ve daha iyi kabarmasını sağlar. Nemli bez, hamurun yüzeyinde bir kabuk oluşmasını engelleyerek mayanın daha rahat çalışmasına imkan tanır.
Sık Yapılan Hatalar
- Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamurun mayalanması için oda sıcaklığının yeterli olduğundan emin olun. Kış aylarında ortam soğuksa, fırını çok hafif ısıtıp kapatarak veya kalorifer yakını gibi daha sıcak bir köşede mayalandırmayı deneyin. Ayrıca mayayı aktifleştirmek için kullanılan sıvının sıcaklığı da kritik öneme sahiptir.
- Tavanın çok yüksek ateşte pişirilmesi. — Tavayı orta ateşte ısıtın. Yüksek ateş, mayalının dışının çabuk yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olur. Orta ateşte pişirmek, her iki tarafının da güzelce kızarmasını ve içinin de pişmesini sağlar.
Malzeme Bulamazsanız
- ılık süt: ılık su veya laktozsuz süt
- kuru maya: yarım paket yaş maya (yaklaşık 20-25 gram)
- tereyağı: sıvı yağ (örneğin ayçiçek yağı)
Saklama ve Isıtma
Pişen mayalısını oda sıcaklığında bir gün kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz. Buzlukta saklamak için ise tamamen soğuduktan sonra streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için buzdolabındakileri oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra hafifçe yağlanmış tavada veya tost
Nasıl Servis Edilir
Sıcak olarak, üzerine tereyağı sürerek veya bal, reçel gibi tatlılarla servis edebilirsiniz. Kahvaltılık olarak peynir, zeytin gibi tuzlu lezzetlerle de çok yakışır.
Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.
Benzer Tarifler
- Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
- Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
- Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
- Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
- Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi
- Pratik Pişi Tarifi
- Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
- El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
- Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
- Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
- Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
- Kahvaltılık Lor Tarifi
- Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
- Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları