Tükürük Köftesi Tarifi

Tükürük köfte, adını genellikle futbol maçları öncesindeki stadyum önleri veya konser sonrası topluluklarda izgaradan yayılan kokusuyla bilinen, uzun kuyruklar…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Et

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 6 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

1. Kıyma, yumurta, suyu sıkılmış rendelenmiş soğan ve galeta ununu bir kaba alın.
2. Suyu ve baharatları ekleyerek harmanlayın.
3. Elinizi ıslattıktan sonra köfteleri yassı hale getirerek şekillendirin.
4. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış tava içine yerleştirin.
5. Her iki yüzünü de yüksek ateşte kızartın.
6. Acı biber ve domates dilimleriyle ekmek arasına doldurabilir veya porsiyon olarak tabakta servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Galeta ununu eklerken unun havanda kalmaması için önce kıyma ile birlikte karıştırın; bu, köftelerin iç yapısının homojen ve tutarlı olmasını sağlar.
• Soğanı rendelerken suyunu sıkmanız, kıyma ile birleşirken aşırı nemlenmesini önler; bu da köftelerin pişerken çatlamasını ve dağılmasını engeller.
• Köfteleri şekillendirirken elinizi suyla ıslatmanız, kıymanın elinize yapışmasını ve şekillendirme sırasında kopmasını önler; bu, daha düzgün ve dengeli köfteler elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfteleri yüksek ateşte pişirirken tava çok ısınmamışsa, dış kısmı kızarmadan içi pişmez. — Tavayı 3-4 dakika önceden orta-yüksek ateşte ısıtın; yağın hafifçe sızdığı anda köfteleri ekleyin.
• Köfteleri şekillendirirken elinizi ıslatmadan yaparsanız, kıyma elinize yapışır ve köfte şekli bozulur. — Her köfteyi şekillendirmeden önce elinizi suyla ıslatın; bu işlemi tekrar ederek elinizi temiz tutun.

Malzeme Bulamazsanız

• galeta unu: kuru yoğurt
• sıvı yağ: zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Köfteleri tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda veya folyoyla saran bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarırken ılık suyun içinde 10 dakika bekleterek veya tava ile hafifçe ısıtarak yeniden ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Tükürük köftelerini sıcak olarak, dilimlenmiş domates, acı biber ve bir avuç yeşil soğanla birlikte ekmek arasına doldurun; bu şekilde hem tat hem de kıvam açısından dengeli bir sunum elde edersiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dana Carpaccio Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Patlıcanlı Hünkar Beğendi Tarifi
• Evde Yapılan Yufkadan Beyti Kebap Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Şeftalili Ahududulu Yumuşak Kek Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü