Üç Malzemeli Pişi Tarifi

Hafta sonu kahvaltısında masanın üzerinde pişi olduğunda lezzet doruklara çıkar. Hafif puf puf olan kızartmalar, pürüzsüz kabarıp kızaran hamurlar…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt (sulu bir kıvam olursa iyi olur)
• 3 su bardağı un
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Yoğurtı bir kapta genişçe dağıtın.
2. Üzerine kabartma tozunu serpiştirerek karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş ilave ederek hamur kıvamına getirin.
4. Hamuru merdane ile yassılaştırın ve çay bardağı ile yuvarlak parçalar kesin.
5. Yağı ısıtın ve hamurların iki yüzünü pembeleşene kadar kızartın.
6. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt hamurun kabarmasını engelleyebilir; kabartma tozu, ısınca aktif hâle gelir ve hamurun hafiflemesini sağlar.
• Kabartma tozunu yoğurt üzerine serpiştirip hemen karıştırmak, hamur içinde eşit dağılımını sağlar; dağılmazsa pişirme sırasında içi koyu, dışarısı yanmış olabilir.
• Hamuru çay bardağı ile keserken, her parça birbirine değmeyecek şekilde ayırın; bu, kızartma sırasında hamurların birbirine yapışmasını ve çatlak oluşmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Unu hızlıca ilave ederek hamur kıvamına getirmeye çalışmak — Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin; fazla un eklerseniz hamur sert, kuru olur ve pişirme sonrası içi sert kalır.
• Yağın çok sıcak olmamasına dikkat etmemek — Yağ ısınırken küçük bir hamur parçasını deneyerek kontrol edin; çok sıcak olursa dış kısmı hemen yanar, içi pişmez.

Malzeme Bulamazsanız

• yoğurt: süzme yoğurt
• sıvı yağ: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10 dakika, 180°C'de kızartma tepsisinde ısıtın; bu, hamurun sertleşmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın; yanına koyu bir çorba veya taze domates salatası ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Bun Ekmeği (Bao Ekmeği) Tarifi
• Karbonatlı Peynirli Dereotlu Çörek Tarifi
• Süngerimsi Kaşarlı Poğaça Tarifi
• Peynirli Milföy Kafes Börek Tarifi
• Akdeniz Esintili Zeytinli Focaccia Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları