Un Helvası Tadında Pasta Tarifi

Plombir kremasının yumuşak ve ipeksi dokusuyla yeni bir deneyim sunan bu pasta, ağızda dağılan un kurabiyesi katmanlarıyla çıtır çıtır un helvası tadını…

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 25 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 su bardağı krema
2 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
6 yemek kaşığı tereyağı
50 gram beyaz çikolata

Yapılışı

Kremaya soğuk tereyağını bir blender yardımıyla karıştırarak yedirin. Hazır kremayı sıkma torbasına alın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Ara katman için un, şeker ve soğuk tereyağı rendesini bir kapta karıştırın. Karışımı pütürlü bir kıvam alana dek yoğurun.
Bu karışımı yapışmaz bir tavada orta ateşte koyu bir renk alıp sertleşene kadar kavrın. Sıcaklığı oda sıcaklığının altına düşene kadar bekletin.
20 cm'lik kelepçeli kalıbın içini yağlı kağıtla kaplayın. Kalıbın tabanına kırıntılardan bir tabaka serpin ve üzerine hafifçe kremadan yayın.
Pastanın yüzeyini beyaz çikolata rendesiyle süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Krema, soğuk tereyağıyla blenderde karıştırılırken, tereyağın donmamış olması kremayı daha hafif ve havalı kıvama getirir; donmuş tereyağı kremayı sertleştirir ve sıkma torbasından çıkışı zorlaştırır.
Ara katmanı kavururken, tereyağından sonra unun kavrulması, unun ham kokusunu uzaklaştırır ve kremayla birlikte kullanıldığında daha dengeli bir tat elde edilir.
Beyaz çikolata rendesi, pastanın yüzeyine serilirken, sıcaklıkta erimeye başlamasını önlemek için oda sıcaklığında bekletilmiş çikolatayı kullanın; ısınmış çikolata rendesi, yapışkan bir tabaka oluşturur ve süsleme bozulur.

Sık Yapılan Hatalar

Krema, oda sıcaklığında bekletmeden sıkma torbasına alınır. — Krema, tereyağıyla karıştırıldıktan sonra en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletilmeli; bu, kremayı sabit kıvama getirir ve sıkma sırasında akışkanlık sorununu önler.
Ara katman kavrulurken ateş çok yüksek tutulur. — Orta ateşte kavurun; yüksek ateş, tereyağı ve unun erimesini hızlandırır ve yanmaya neden olur, bu da tat ve kıvamı bozar.

Malzeme Bulamazsanız

beyaz çikolata: tahinli çikolata
tereyağı: kremalı margarin

Saklama ve Isıtma

Pastayı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarıldığında 15 dakika oda sıcaklığında bekletip servis yapın; bu, iç yapısının çatlamasını ve kremasının sertleşmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı hafif soğuk, oda sıcaklığında sunun; yanında kahve veya çay eşlik ederken, dilimlerin kenarlarında kırıntılı bir dokunuş oluşur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler