Unsuz Kek Tarifi
Unsuza meydan okuyan ve sufle tadı sunan bu kek, iç kısmının narin ve çikolatalı olmasıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Kek
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı esmer şeker
- 200 gram bitter çikolata
- 200 ml. krema
Yapılışı
- Bitter çikolatayı ince dilimler halinde ayırarak sıcak su dolu bir kabın üzerine dizip kuru bir yerde eritin.
- Erimeye başlayan çikolataya dikkat ederek krema ekleyip yumuşak bir kıvam elde edene kadar nazikce karıştırın.
- Hazır olan çikolata karışımını ocağın üzerinden alıp bir yana bırakarak soğumasını bekleyin.
- Yumurtaları bir kapta toz şekerle birlikte mikserle şeker eriyene kadar yoğun bir kıvama gelene dek çırpın.
- Soğuyan çikolata karışımına yumurta karışımını küçük parçalar halinde ekleyip alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
- Kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serip kenarlarını yağlayın ve hazırladığınız karışımı içine yayın.
- 190 derecede ısıttığınız fırında hafifçe kontrol ederek 25 ila 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Çikolatayı sıcak su kabının üzerine dizerek eritin çünkü bu yöntem, çikolatanın yanmamasını ve kuru bir şekilde erimesini sağlar; doğrudan ocakta eritirseniz çikolata yanar ve kıvamı bozulur.
- Krema eklerken çikolata karışımını ocağın üzerinden alıp soğumaya bırakın çünkü sıcaklık, yumurtalı karışımın kaynamasına neden olabilir; soğuk çikolata karışımıyla yumurtaları birleştirmek, kekin daha homojen ve hafif bir yapı kazanmasını sağlar.
- Yumurtaları mikserle çırparken şeker eriyene kadar çırpın çünkü bu, kekin yapısında hava tutmaya yardımcı olur; yeterince çırpılmazsa kek daha sıkı ve sert çıkar.
- Kek kalıbına yağlı kağıt sererken kenarları da yağlayın çünkü çikolata karışımı kalıbın kenarlarına yapışabilir; bu, keki kalıbından çıkarırken kırılmamasını ve yüzeyinin düzgün kalmasını sağlar.
Sık Yapılan Hatalar
- Çikolata karışımını tamamen soğutmadan yumurta karışımını ekleyin. — Çikolata karışımını 5-10 dakika ocağın üzerinden bekletip hafifçe soğumasını sağlayın; sıcaklık, yumurtalı karışımın donmasını ve kekin yapısının bozulmasını önler.
- Kek kalıbını yağlamadan kullanın. — Kalıbın tabanı ve kenarlarını mutlaka yağlayın veya yağlı kağıt serin; bu, kekin pişirildikten sonra kalıptan kolay çıkarılmasını ve yüzeyinin bozulmamasını sağlar.
- Fırını 190 dereceye ısıtmadan keki fırına koyun. — Fırını önceden ısıtın; fırın sıcaklığı yeterince yüksek değilse kek düzgün kabarmaz ve içi ıslak kalabilir.
Malzeme Bulamazsanız
- esmer şeker: koyu renkli bal
- bitter çikolata: koyu çikolata (70-85%)
- krema: yoğurt (oda sıcaklığında)
Saklama ve Isıtma
Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya kâğıt torbada oda sıcaklığında 2 gün saklanabilir. Buzdolabında 5 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Dondurulduktan sonra oda sıcaklığında 1 saat bekletip, fırında 5-7 dakika 160 derecede ısıtın; bu, kekin tazeliğini ve kıvamını korur.
Nasıl Servis Edilir
Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; üzerine bir kaşık vanilya dondurması veya biraz krem peyniri ekleyerek sunulur.
Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.
Benzer Tarifler
- Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi
- Glutensiz Avokado Brownie Tarifi
- Plaska (Pilaska) Tarifi
- Kakaolu Desenli Kek Tarifi
- Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
- Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
- Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
- Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
- Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
- Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
- Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
- Pratik Pişi Tarifi
- Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
- Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri