Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi

Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi, sevilen kelle paça çorbasının lezzetini sevenlere sunulan pratik bir alternatiftir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet büyük boy kemikli et
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2,5 yemek kaşığı un

Yapılışı

1. Etleri tencereye aktarın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
2. Etler piştikten sonra suyunu bir kenara ayırıp etleri ince ince doğrayın.
3. Suyunu tekrar kaynatın ve doğranmış etleri içine ekleyin.
4. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar çorbanın içine ekleyin.
5. Çorbayı birkaç dakika daha kaynatıp servis yapmaya hazır hale getirin.
6. Yalancı kelle paça çorbası tamamdır, afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında bekletin çünkü soğuk yoğurt çorbaya eklenirse kıvamı bozulabilir ve birlikte karışımın homojenleşmesi zorlaşır.
• Sarımsağı rendelemek yerine ince doğrayın çünkü doğranan sarımsak, çorbaya daha dengeli bir tat ve koku katmakla kalmaz, pişirme sırasında daha az acımsı bir etki yapar.
• Sirkeyi çorbaya eklerken azar azar ilave edin çünkü fazla sirke çorbaya aşırı asitlik kazandırır ve yoğurtla birlikte koyulaşma riski artar.

Sık Yapılan Hatalar

• Etleri suyunu tamamen çekmeden doğramak — Etlerin suyunu tamamen çekmesi, içlerinin yumuşaması ve kemiğin içindeki kemik iliğiyle birlikte çorbaya zenginlik katması için gereklidir; doğrulmadan önce bu aşamayı tamamlamalısınız.
• Terbiyeyi çorbaya birden eklemek — Terbiyeyi azar azar ekleyerek çorbaya koyulaşma ve kırılma riskini azaltın; bu, çorbada kırık bir yapı oluşmasını ve yoğurtla birlikte çökmesini önler.

Malzeme Bulamazsanız

• yumurta sarısı: 1 yemek kaşığı yoğurt
• sirke: 1 yemek kaşığı limon suyu

Saklama ve Isıtma

Çorbayı kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 2 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Isıtma için tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın; kaynamadan önce yoğurt ekleyin ve karıştırın.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak olarak, küçük bir kaseyle servis edin; yanında kuru ekmeği veya kızartılmış ekmek dilimleriyle birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Sıcacık Gendime Çorbası Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Cennet Elmalı Unsuz Vegan Turta Tarifi
• Türk Usulü Labneli Tiramisu Tarifi
• Glutensiz Şekersiz Mini Baklava Topları Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi