Yoğurtla Hazırlanan Pirinçsiz Çorba Tarifi

Yoğurtla yapılan bu pirinçsiz çorba, hem kolay hem de besleyici bir ikramdır. Yoğurt, un ve yumurta ile hazırlanan kıvamı krem gibi, sıcaklıkla birleşince…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 35 dk · 10 porsiyon · Çorba

Malzemeler

4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
90 gram un
1,5 litre su
2 silme yemek kaşığı kuru nane
100 gram tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Tencereye yoğurt, bir yumurta, bir çorba kaşığı un ve iki su bardağı suyu ekleyip orta ateşte karıştırma. Sürekli çırpmaya devam ederek kıvamı düzgün, toplu kalmayacak şekilde homojen hale getir. Kaynamaya başladığında ısıyı düşük seviyeye düşür.
Ayırıcı bir tavada tereyağını erit. Tereyağı eridikten sonra bir avuç taze nane yaprağını ekleyip hafifçe kavur. Nane kokusu açmaya başladığında tava ateşini kapat.
Kavrulan tereyağı ve nane karışımını yoğurtlu tencereye dök. Tuz ve karabiberle lezzetini ayarla. Tencereyi tekrar orta ateşte bir taşım kaynat, ardından ateşten al. Hazırlık tamam.

Püf Noktaları

Yoğurdu ve yumurtayı çırpmadan önce oda sıcaklığına getirmek, terbiyenin kesilmesini önleyecektir. Soğuk yoğurt, sıcak suyla buluştuğunda ani ısı değişimi nedeniyle kesilme eğilimindedir.
Unu yoğurt ve yumurtaya eklerken topaklanmaması için azar azar ve sürekli çırparak eklemek, çorbanın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
Nane kavrulurken tereyağının çok fazla kızarmamasına dikkat edin. Tereyağı yanarsa nanenin tadı acılaşır ve çorbanın genel lezzetini olumsuz etkiler.

Sık Yapılan Hatalar

Yoğurtlu karışımı doğrudan kaynar suya eklemek. — Yoğurtlu karışımı tencereye eklemeden önce, kaynamakta olan sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek ılıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engeller.
Nane yapraklarını tereyağında çok uzun süre kavurmak. — Taze nane yapraklarını tereyağında sadece kokusu çıkana kadar, yani yaklaşık 30 saniye kadar kavurun. Fazla kavurmak nanenin acılaşmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

kuru nane: 1 yemek kaşığı taze nane yaprağı (kavurma aşamasında kullanılacak)
tereyağı: sıvı yağ (aynı miktarda)

Saklama ve Isıtma

Çorbanızı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, bu yoğurdun kesilmesine neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir tutam daha kuru nane serpebilir veya bir kaşık yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi