Yoğurtlu Tavuk Dürüm Tarifi

Yoğurtlu Tavuk Dürüm Tarifi, adeta bir bayram yemeği sunan lezzetli bir seçenek. Bu tarif basit dürümlerin ötesinde, çatal ve bıçakla servis edilen, damaklarda…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 250 gram tavuk but (küp küp kesilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı soğan
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 adet domates
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 2 adet tam buğday tortilla ekmeği
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Domatesleri ince rendeleyin.
2. Biberleri ve tavuğu küçük küpler halinde doğrayın.
3. Tavanın zeytinyağı ile ısınmasını bekleyin.
4. Tavuğu tavadaki yağa ilave edin ve ısıtın.
5. Tavukları spatula ile karıştırarak her tarafı pişsin.
6. Tavuklar suyunu salmaya başlayınca domates, biber ve soğanı ekleyip karıştırın.
7. Hazırladığınız harcı tortilla ekmeklerinin içinde sardırın.
8. Tereyağını ayrı bir kapta eritin ve içine pul biberi katın.
9. Yoğurdu dürümlerin üzerine döküp, üzerine baharatlı tereyağını gezdirin.

Püf Noktaları

• Tavukları pişirirken suyunu salmaya başlamasını bekleyin çünkü bu, etin iç kısmının nemini korumasına ve kurulaşmasını önlemeye yardımcı olur.
• Domatesi ince rendeleyerek ekleyin çünkü bu, sadece suyu değil, aromasını da homojen şekilde harcağa karıştırır ve sosun kıvamını doğal bir şekilde geliştirir.
• Yoğurtu oda sıcaklığında bekletin çünkü soğuk yoğurt, sıcak tortillanın yüzeyinde buzlanma yapar ve sertleşmeye neden olur, bu da sarma sırasında kırılmasına yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavuğu doğrayıp hemen tava koyup pişirmeye başlamak — Tavukları önce tuz ve baharatlarla karıştırıp 5 dakika bekletin; bu, etin su tutma kapasitesini artırır ve daha lezzetli, nemli bir sonuç sağlar.
• Tereyağını eritirken baharatı doğrudan tereyağına eklemek — Tereyağını erittikten sonra baharatı biraz ısınmış ama kaynamamış tava içine ekleyin; bu, baharatın yanmasını önler ve daha dengeli bir tat verir.

Malzeme Bulamazsanız

• tam buğday tortilla ekmeği: kabak ekmeği
• kırmızı soğan: sarı soğan

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dürümü hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 10 dakika, 180°C'de veya tava üzerinde kısa süreli pişirerek, tortillanın kıvamını koruyabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin; yanına taze salatalık dilimleri ve küçük bir çay bardağı soğuk ayran ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Tam Buğday Unlu Tahıllı Ekmek Tarifi
• Pratik Sucuklu Ispanaklı Pide Tarifi
• Puf Puf Yumuşacık Açma Tarifi
• Pofuduk Yumuşacık Poğaça Tarifi
• Glutensiz Vişneli Galette Yapımı Tarifi
• Fit Çilekli Güllaç Tarifi
• Kıyır Kıyır Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Hatay Tuzlu Yoğurt Kavurması Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Taze İç Baklalı Enginar Yemeği Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları