Yumurtasız Mücver Tarifi

Yumurtasız Mücver Tarifi, her an yenilebilecek ve içine farklı malzemeler ekleyerek zenginleştirilebilecek nefis bir çıtır lezzet sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 adet kabak
1 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
1 avuç ayıklanmış dereotu
1 dal taze soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

Kabakları büyük bir kaseye rendeleyin. Üzerine tuz serpip, 15 dakika kadar dinlendirin.
Kabakların salgıladığı suyu süzüp, elinizle sıkarak fazla suyundan kurtulun.
Rendelenmiş kabakları kaseye geri alıp, un, kabartma tozu ve karabiberi ekleyin.
Tavada zeytinyağını ısıtıp, şekillendirdiğiniz mücverleri kızartmaya başlayın.
Mücverler hafifçe kızarınca tavadan alın, kağıt havlu üzerine bırakıp sıcak sunun.

Püf Noktaları

Kabakları rendeledikten sonra tuzla bekletmek, sebzelerin suyunu daha iyi salmasını sağlar. Bu sayede mücver harcı daha kıvamlı olur ve kızartma sırasında dağılması önlenir.
Kabakların suyunu sıkarken elinizle iyice bastırarak fazla nemi uzaklaştırmak önemlidir. Aksi takdirde harç cıvıklaşır ve mücverler kızarırken yağ çeker.
Mücverleri tavaya koymadan önce zeytinyağının yeterince ısındığından emin olun. Sıcak yağ, mücverlerin dışının hızla kızarmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kabakların suyunu yeterince sıkmamak. — Kabakları rendeledikten sonra bir süzgece alın ve üzerine bir ağırlık koyarak veya elinizle iyice sıkarak mümkün olduğunca suyunu çıkarın. Bu, mücverlerin dağılmasını engeller ve daha çıtır olmasını sağlar.
Tavayı yeterince ısıtmadan mücverleri kızartmak. — Mücverleri tavaya eklemeden önce zeytinyağının iyice ısındığından emin olun. Yağ yeterince sıcak değilse, mücverler yağ çeker ve dağılır.

Malzeme Bulamazsanız

Dereotu: Maydanoz. Dereotunun kendine has kokusu mücvere farklı bir lezzet katar. Maydanoz kullanırsanız, daha klasik bir mücver tadı elde edersiniz. Miktarı dereotu ile aynı tutabilirsiniz.
Taze soğan: Kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış). Taze soğanın verdiği hafif tatlılık ve renk yerine, kuru soğan daha keskin bir aroma katacaktır. Kuru soğan kullanacaksanız, miktarını yarım küçük boy olacak şekilde ayarlayabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş mücverleri oda sıcaklığında soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya az yağlı bir tavada hafifçe kızartarak kullanabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için pişirmeden önce buzdolabında tamamen soğutun, ardından tek porsiyonluk buzdolabı poşetlerine koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Mücverleri yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın. Yanına bol yeşillikli bir salata da çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu