Yumuşacık Boşnak Pidesi Tarifi

Yumuşacık Boşnak Pidesi, ılık su, kuru maya ve unla yapılan, hafif mayalı, içi yumuşacık ve dış yüzeyi hafif kızarmış bir lezzet.

Hazırlık: 50 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 300 mililitre ılık su
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 tepeleme çay kaşığı kuru maya
• 400 gram un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta akı
• 2 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam kullanabilirsiniz)

Yapılışı

1. Bir kaseye ılık su (yaklaşık 250 ml) ve bir çorba kaşığı şekeri ekleyin. Kuru mayayı üzerine dökün, hafifçe karıştırın. Beş dakika bekletin; mayanın yüzeyde hafif kabarık bir tabaka oluşturması gerekir.
2. Mayalı suya bir çorba kaşığı tuz ve 500 gram un ekleyin. Ellerinizle veya elektrikli karıştırıcıyla hamurun homojenleşmesini sağlayın. Yüzeyi kuru bir unla kaplayarak, 30 dakika kapalı bir yerde dinlendirin.
3. Dinlendikten sonra hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle hafifçe ovalaştırın. Tepsiye serili pişirme kağıdına, aralarında birer parmak boşluk bırakarak yerleştirin. Üzerine hafifçe un serpin.
4. Hamurların bir kez daha 10 dakika dinlenmesini sağlayın. Bu süre zarfında fırını 250 santigrat dereceye kadar ısınmaya bırakın.
5. Hamurların yüzeyine bıçakla düzgün, 3-4 santimetre uzunluğunda hafif kesikler açın. Yumurta akını hafifçe fırçalayın. Üzerine bir çorba kaşığı çörek otu serpin.
6. Fırına verilen pideyi 250 santigrat derecede 10 dakika pişirin. Kabukları hafifçe krem rengi, içi yumuşak ve kabarık olana kadar pişirin.
7. Pişen pideyi fırından çıkarın. Hemen bir bezle örtün. Bu işlem, buharın dışarı kaçmasını engelleyerek hamurun nemini korur. Hafifçe soğuyan pide, en lezzetli anında tüketilir.

Püf Noktaları

• Mayayı ılık suya eklerken suyun sıcaklığı 35 santigrat dereceyi geçmemesini sağlayın; bu, mayanın canlılığını korur ve hamurun iyi kabarmasını sağlar.
• Hamuru dinlendirirken kaseyi nemli bir bezle örtün; bu, yüzeyde kuruma oluşmasını engeller ve hamurun dış tabakasının sertleşmesini önler.
• Yumurta akını fırçalarken hafifçe sürün; bu, pidenin kabuklarının daha krem rengi ve pürüzsüz bir görünüm almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru dinlendirme süresini kısaltmak için fırını ısınırken hamuru fırına koymak — Hamuru fırına koymadan önce tamamen dinlendirin; bu, hamurun içindeki gazların dağılmasını ve kabarmasını sağlar, pişirme sonrası pidenin iç yapısının gevşek kalmasını sağlar.
• Çörek otu yerine susam kullanırken çok fazla eklemek — Çörek otu veya susamı bir çorba kaşığı kadar kullanın; fazlası pidenin kabuklarının çok sertleşmesine ve iç yapısının baskı altına girmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• çörek otu: kuru maydanoz
• yumurta akı: bir çorba kaşığı ayva suyu

Saklama ve Isıtma

Pişen pideyi tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya fırın kâğıdıyla sarılı olarak oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180 santigrat derecede 5-7 dakika ısıtın; bu, kabuklarının yeniden kırışmasını ve iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Pideyi hafifçe soğuyan halde, sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına yoğurt, domates salatası veya soğuk çorba ile birlikte sunun; bu, pidenin lezzetini dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Fırında Çıtır Kıtır Galeta Unlu Börek Tarifi
• Tam Buğdaylı Lor Peynirli Fit Poğaça Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Açma Tarifi
• Tavada Şipşak Pizza Tarifi
• Ağızda Dağılan Domatesli Peynirli Kiş Tarifi
• Bol Malzemeli Kaşarlı Sucuklu Kapalı Pide Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları