Yumuşak Poğaça Tarifi

Kahvaltılara özel, nefis bir lezzet katmak isteyenler için ideal olan bu tarifle, mis kokulu ve pamuk gibi yumuşak poğaçalar yapabilirsiniz.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 15 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
3 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
8 çay bardağı un
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
200 gram beyaz peynir
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
1/2 çay bardağı susam

Yapılışı

Yoğurma kabına ılık su, süt ve sıvı yağı döküp hafifçe karıştırın. Üzerine yumurta aklarını, yoğurt, şeker, tuz ve toz mayayı ekleyip homojen bir karışım elde edin.
Hazırlanan sıvı karışıma unı yavaş yavaş ekleyerek tahta kaşıkla çırpmaya başlayın. Karışım biraz yoğunlaştıktan sonra ellerinizle yoğurmaya devam edin.
Yoğurma esnasında tereyağını ekleyip hamuru sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Yoğurma işleminden sonra hamuru kabarması için 20 dakika bekletin.
Kabaran hamuru hafifçe karıştırıp tezgaha alın ve havasını alın. Hamurun içindeki hava kabarcıklarını elinizle sıkarak çıkarın.
Hamurdan适当大小的块状物取下并用手掌将其搓成圆形。然后将搓好的块状物放在案板上，用手将其摊开，并在中间放上奶酪馅料。
填充好奶酪馅料的块状物再次用手掌将其搓成圆形，确保表面光滑无褶皱。
将搓好的块状物放在铺有烘焙纸的烤盘上，然后在室温下静置30分钟，让面团再次发酵。发酵完成后，将打散的鸡蛋液和少量牛奶混合后刷在面团表面，然后撒上芝麻、芫荽籽或两者都撒上。
将预热至200摄氏度的烤箱中放入烤盘，烘烤30至35分钟，直到面团表面呈金黄色。
烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，并将烤好的面团迅速转移到冷却架上，以防止其变硬。现在，柔软的面包制作完成了，祝您用餐愉快！

Püf Noktaları

Yoğurt, hamurun nemini uzun süre korur ve kabuk oluşumunu geciktirir; bu yüzden oda sıcaklığında kullanmanız, yoğurttan soğuk suyun hamura etki etmesini önler ve mayanın eşit şekilde çalışmasını sağlar.
Tereyağı, hamuru daha yumuşak ve kırılmaz kıvama getirir; hamur yoğurulurken eklenmesi, yağın homojen dağılması ve hamurun yapısına iyi oturması için önemlidir.
Yumurta sarısı ile süt karışımı, pişirme sırasında yüzeyin daha parlak ve krem rengi bir kavrulmasını sağlar; bu karışımı yüzeye hafifçe sürün, kalın bir tabaka oluşmaması için dikkatli olun.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yoğururken tereyağı çok geç eklenirse, yağ hamurun içine düzgün şekilde dağılmaz ve yapısal olarak kırılganlık oluşur. — Tereyağı, un eklenmeye başlamadan önce sıvı karışıma ekleyip yoğurma başlangıcında birlikte yoğurun, böylece yağ hamurun tüm dokusuna eşit şekilde dağılır.
Hamur kabarmadan önce tezgaha alınırken havasını almayı unutmak, pişirme sonrası poğaçanın iç yapısının sert ve sıkı olmasıyla sonuçlanır. — Kabaran hamuru hafifçe karıştırıp tezgaha alırken elinizle içerdeki hava kabarcıklarını sıkarak çıkarın; bu, poğaçanın iç yapısının hafif ve yumuşak kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

süt: krem peynirin suyu
tereyağı: bitkisel yağ

Saklama ve Isıtma

Soğutulduktan sonra poğaçalar, kapatılabilir bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın, 180 santigrat derecede 8-10 dakika, kuru bir fırın kağıdı üzerine konularak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Yumuşak poğaçalar, sıcak veya oda sıcaklığında, çay veya kahve eşliğinde servis edilir; doğrayarak servis edilen yeşil soğan veya domatesle birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları