Zencefil ve Pekmezli Şekilli Kurabiye Tarifi

Yılın son günlerinde evi sıcaklıkla dolduran bu kurabiyede, pekmezin doğal tatı ile zencefin baharatlı koku bir araya geliyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 40 dk · 3 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1/2 paket margarin
• 3/4 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz zencefil
• 1/2 yemek kaşığı toz tarçın
• 1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı

1. Derin bir kabın içine margarin, şeker, pekmez, yumurta ve vanilini ekleyip, çırpma teliyle karıştırın.
2. Karışım pürüzsüz olmasa da, diğer malzemeleri ekleyip yoğurma işlemine devam edin.
3. Un, tuz, toz zencefil, toz tarçın ve kabartma tozunu sırayla ekleyip, homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru streçleme kağıdı üzerine alıp, 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Dinlendikten sonra hamuru iki eşit parçaya ayırın, orta kalınlıkta açın ve kalıplarla şekillendirin.
6. Orta kısımda 170°C’ye ısınmış altlı üstlü fansız fırında 10 dakika pişirin.
7. Fırından çıkarıp, isteğe göre süsleyip servis edin.

Püf Noktaları

• Margarini oda sıcaklığında bekletip çırpmanız, pekmezle daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar çünkü soğuk margarin pekmezle birleşirken kıvamı bozulabilir ve hamurun kıvamı düzensiz olur.
• Kabartma tozunu sona doğru ekleyin çünkü önce eklerseniz hava kaybı olur ve kurabiyenin kabarması zayıflar.
• Hamuru dinlendirirken streçleme kağıdına almanız, hamurun kurulaşmasını önler ve şekillendirme sırasında yapışmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken unu birden ekleyip yoğurmaya başlamak — Unu sırayla ekleyerek hamurun kıvamı kontrol altında kalır; birden fazla un eklenmesi hamuru sertleştirir ve kurabiyenin kırılganlığı artar.
• Fırını 170°C’ye ısınmadan kurabiyeleri koymak — Fırın tam ısındıktan sonra kurabiyeleri koymak, pişme süresinin eşit olmasına ve dış yüzeyin erken kızarmasını önlemeye yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• pekmez: şeker + su oranı 1:1 olan karışımlı sirke
• kabartma tozu: 1/2 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 5 gün, buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Dondurucuda 3 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 100°C’de 5-7 dakika ısıtın, kırılganlığı korunur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahve eşliğinde sunulduğunda tatlar birbirini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Antep Kurabiyesi Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Kaşarlı Fırın Humus Tarifi
• Hafif Çikolatalı Sufle Tarifi
• Pırasalı Mısır Unlu Kaşnika Tarifi
• Fit Tavuk Tabanlı Pizza Tarifi
• Nar Ekşili Semizotu Salatası Tarifi
• Çıtır Pekmezli Susamlı Simit Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler