Zeytinyağlı Gevrek Poğaça Tarifi

Çay keyfinin olmazsa olmazı, dışı kızarmış ve kırıldıkça ses veren, içi ise nazik ve yumuşacık olan bu poğaça tarifi nefis bir alternatiftir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 25 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 çay bardağı süt
• 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
• 2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 4 su bardağı un
• 150 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. Süt, yumurta ve tereyağını bir kaba alın, karıştırarak yumuşatın. Üzerine kabartma tozunu, sirkeyi ve tuzu ekleyip köpürtün.
2. Yavaşça unu ekleyerek yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
3. Hamurdan ceviz boyutunda parçalar koparın, elinizle yuvarlayıp ezerek yarım ay şeklini verin. Ortasına kaşar parçası yerleştirin ve kapatın.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
5. Ayırıkta tuttuğunuz yumurta sarısını biraz yağla çırpıp poğaçaların üzerine sürün.
6. Çörek otu serpip, 170 derecede ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

• Süt ve zeytinyağını oda sıcaklığında karıştırın çünkü soğuk yağ hamuru sertleştirir, bu da hamurun düzgün yoğrulmasını engeller ve poğaçanın iç yapısının hafif ve hafif çıtır olmasına engel olur.
• Kabartma tozunu süt karışımına eklerken hemen karıştırmayın; önce sirkeyle birlikte köpürmesini bekleyin çünkü bu, hamurun daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
• Çörek otunu fırın öncesi serpmek, poğaçanın üst yüzeyine eşit bir renk ve tat kazandırır; bu işlemi fırın sonrası yaparsanız otun tadı ve rengi kaybolur.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok sert yoğurmak — Unu yavaşça ekleyerek hamurun ele yapışmamasına dikkat edin; fazla un eklemek poğaçanın sert ve sertleşmesine neden olur.
• Poğaçaları birbirine çok yakın dizmek — Her poğaçanın arasında en az 2 cm boşluk bırakın çünkü hamurun kabarması sırasında birbirine yapışır ve pişirme sırasında şekli bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

• elma sirkesi: limon suyu
• çörek otu: kuru maydanoz

Saklama ve Isıtma

Soğutulduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda 2 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay boyunca saklanabilir; ısıtma için fırında 170 derecede 10 dakika kadar, kâğıt havlu üzerine konularak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; yanında yoğurt veya tereyağlı peynirle birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Pratik Lavaş Lahmacun Hamur İşi Tarifi
• Siyez Unlu Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Sütlü Bazlama Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Ekmek Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları