Adana Tava Tarifi

Adana’da, kebabıyla ünlü şehrin damak zevkine uygun olarak hazırlanmış, etin lezzetiyle patlıcanın yumuşaklığını bir araya getiren Adana tava, sofraların…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 35 dk · 6 porsiyon · Et

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 baş sarımsak
• 1 tutam karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1. Patlıcanları iyice yıkayıp alacalı soyun. Küpler halinde doğradıktan sonra, acı tadının çıkması için tuzlu suda 10 dakika bekletin.
2. Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ve biberleri iri doğrayın. Domatesleri kabuksuz hale getirip küpler halinde doğrayın.
3. Tencerenin dibine zeytinyağını döküp soğanı kavrın, pembeleşinceye kadar bekleyin.
4. Patlıcanları suyu süzüp yıkayın ve yarısını soğanların üzerine serip tabaka oluşturun.
5. Bu tabakanın üzerine biber ve sarımsağın yarısını serpiştirip etlerin tamamını ekleyin.
6. Etlerin üzerine kalan patlıcanları, biberleri ve sarımsakları katlayarak yerleştirin.
7. En üst katman için doğranmış domatesleri yayın ve salçayı dökerek eşit dağıtın.
8. Tuz ve karabiberi serptikten sonra kapağı kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
9. Pişirme süresi sonunda etleri kontrol edip yemeği karıştırın, 5 dakika daha yüksek ateşte pişirip servis edin.