Altın Renkli Pankek Tarifi

Mutfakta harika bir aroma yaratmak ve tatlı bir başlangıç yapmak istiyorsanız, bu altın renkli pankek tarifini denemelisiniz.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1,5 su bardağı un

Yapılışı

Hazırladığınız karışıma kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
Unu azar azar ilave ederek hamurun kıvamını ayarlayın.
Hazırladığınız hamuru alıp orta ateşte her iki yüzünü pişirerek altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.

Püf Noktaları

Karbonatı ve kabartma tozunu ekledikten sonra hamuru çok fazla çırpmayın. Fazla çırpmak, glutenin gelişmesine neden olarak pankeklerin sert olmasına yol açabilir. Sadece malzemeler birbirine karışana kadar hafifçe çırpın.
Unu eklerken azar azar ilave etmek, hamurun kıvamını doğru ayarlamanıza yardımcı olur. Çok fazla un eklemek kuru, az un eklemek ise cıvık bir hamura neden olabilir. Hamur, akışkan ama çok sulu olmayan, krema kıvamında olmalıdır.
Pişirme aşamasında orta ateş kullanmak önemlidir. Yüksek ateş pankeklerin dışının çabuk yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olurken, düşük ateş ise yeterince kızarmasını engeller. Altın sarısı rengi elde etmek için sabırlı olun.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru hazırladıktan hemen sonra pişirmeye başlamak. — Hamurun, kabartma tozu ve karbonat gibi kabartıcı maddelerin aktifleşmesi için 5-10 dakika kadar dinlenmesine izin verin. Bu, pankeklerin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.
Tavayı yeterince ısıtmadan hamuru dökmek. — Tavanın orta ateşte iyice ısındığından emin olun. Isınmamış tavaya dökülen hamur, pankeklerin eşit pişmemesine ve yapışmasına neden olabilir. Birkaç damla su damlattığınızda cızırdayıp buharlaşması ideal ısıyı gösterir.

Malzeme Bulamazsanız

zeytinyağı: ayçiçek yağı veya eritilmiş tereyağı
süt: badem sütü, soya sütü veya laktozsuz süt

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pankekleri oda sıcaklığında 1-2 gün içinde tüketebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında hafifçe ısıtabilir veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava geçirmez kaplarda 1-2 ay saklanabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, üzerine bal, akçaağaç şurubu, taze meyveler veya pudra şekeri gezdirerek servis edebilirsiniz. Yanına bir fincan kahve veya çay çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.