Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi

Kışın taze ıspanak ve aromatik kerevizin buluştuğu bu salata, sofraların yıldızı olmaya aday. Karbonatlı suda bekletilen ıspanak ve incecik rendelenmiş…

Hazırlık: 5 dk · 1 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1/3 demet frenk maydanozu
1/3 demet ıspanak
1/4 adet küçük boy kereviz
1/3 demet dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
8 adet çiğ badem
1 bardak yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam kaya tuzu

Yapılışı

Ispanak ve maydanozu, bir miktar karbonat eklenmiş suda 10 dakika kadar bekletin.
Kerevizin dörtte birini rendeleyerek bir servis tabağına alın.
Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyarak kerevizin üzerine ekleyin. Ispanak yapraklarını elinizle küçük parçalara ayırıp tabağa ilave edin.
Yoğurdu bir kasede çırpın. İçine bir tutam kaya tuzu ve ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın.

Püf Noktaları

Ispanak ve maydanozu karbonatlı suda bekletmek, sebzelerin daha taze ve canlı görünmesini sağlar. Karbonat, sebzelerin üzerindeki olası kirleri nazikçe temizler ve yaprakların rengini korumasına yardımcı olur.
Kerevizi rendelerken çok ince rendelememeye özen gösterin. Hafif diri kalan kereviz parçaları, salataya hoş bir çıtırtı katacaktır. Çok ince rendelenirse salatanın dokusu yumuşayabilir.
Yoğurdu sarımsak ve tuzla karıştırırken, sarımsağı ezmek yerine çok ince kıymak veya rendelemek, sarımsağın daha homojen dağılmasını sağlar ve yoğurtta keskin sarımsak parçacıkları olmasını önler.
Çiğ bademleri salataya eklemeden önce hafifçe kavurmak, lezzetini ve aromasını artıracaktır. Kavrulmuş bademler, salataya daha yoğun bir tat ve çıtır bir doku kazandırır.

Sık Yapılan Hatalar

Ispanakları yıkamadan veya yeterince temizlemeden kullanmak. — Ispanakları bol suyla, hatta karbonatlı suda beklettikten sonra iyice durulayın. Yaprakların arasında kum veya toprak kalmaması için dikkat edin.
Yoğurdu doğrudan buzdolabından çıkarıp sarımsak ve tuzla karıştırmak. — Yoğurdu kullanmadan önce oda sıcaklığında bir süre bekletin. Bu, yoğurdun kesilmesini önlemeye yardımcı olur ve sarımsakla daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Frenk maydanozu: Normal maydanoz veya dereotu
Çiğ badem: Ceviz içi veya ay çekirdeği içi
Yoğurt: Süzme yoğurt (daha yoğun bir kıvam için) veya kefir (daha hafif bir tat için)

Saklama ve Isıtma

Bu salata taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Hazırlanan salata, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta en fazla 1 gün saklanabilir. Yoğurtlu sosu ayrı saklamak tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlar. Tekrar servis etmeden önce hafifçe karıştırın.

Nasıl Servis Edilir

Bu ferahlatıcı salata, ana yemeklerin yanında hafif bir eşlikçi olarak servis edilebilir. Özellikle ızgara tavuk veya balık ile uyumu harikadır. Soğuk olarak sunulması tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.